昨年購入したスペインワインを美味しく
頂きたくて、ガッツリ肉料理を
作りました
量としては、二人前。
アツアツのウチに食べたかったので、ビジュアル感よりも
美味しさを優先した結果・・・大盛りてんこ盛りに
決して1人で食べた訳ではないですよ
(一緒に食べたのは、二歳児の娘と2人っきりでですが…
)
)※旦那さんはキノコ類が一切食べれないので、別の調理方法
でイベリコ豚を食べて頂きました。
ちなみにワインも飲めませ～ん┐(￣ヘ￣）┌
きの子のバルサミコソースの下に隠れて
いるのは、イベリコ豚＆ラム肉。
野生的な肉が、スペインワインと
合います
そして、肉食女子な娘・二歳児の
そして、肉食女子な娘・二歳児の喰いつきが半端ない
喜んで⁉食べてましたよ。(;^_^A
与えて良かったのだろうか…
個人的にヒットしたのは、
マッシュしたサツマイモに
マスタード＆マヨネーズ＆レーズン
を合わせた付け合わせ。
簡単に作れてワインにも合う優れもの
市販のチーズフォンデュにアンチョビ
ペーストとコアントロー(orキルシュ)を
加え電子レンジで４０杪温めて完成。
超お手軽だけど、大人な味わい
チーズ量４５gと少量ですが、1人～2人
利用なら、丁度良いかも。
オリーブ油・岩塩・鷹の爪・ローズマリー
も、バケットに合うので、オススメです
デニッシュパンは冷凍保存してたもの。
凍ったままお皿での自然解凍で、
時間が経っても冷んやりしてて良いです
お肉のお皿に盛り切れず、別皿にした
春菊サラダお肉と一緒に是非
お肉と一緒に是非お肉とも、きの子ソースとも合います。
簡単レシピなので載せておきますね～
イベリコ豚＆ラム肉deきの子バルサミコソース添え
～作り方～
☆きの子バルサミコソース
マッシュルーム １ｐｃ
エリンギ １ｐｃ
バルサミコ酢 大匙３
赤ワイン 大匙２
醤油 大匙１
ハチミツ 大匙１
塩・胡椒 少々
ニンニク １片（粗みじん)
オリーブ油 大匙２
☆お肉類（他のお肉でも美味しく頂けます。）
イベリコ豚 １２０ｇ
ラム肉 １３０ｇ
塩・胡椒 適量
☆付け合わせ（お好みのお野菜）
蓮根
赤パプリカ
スナップエンドウ
プチトマト
春菊
☆サツマイモのサラダ
さつまいも 大１／２本
粒マスタード 大匙２～３
マヨネーズ 大匙４～５
ドライレーズン適量
サツマイモは皮を剥き、角切り。アク抜きしてからレンジで温めて柔らかくし、ボウルで他の調味料と和えて完成。
～作り方～
マッシュルームは四つ切り、エリンギは 適当に手でちぎる。
フライパンにニンニク・オリーブ油を加え火にかける。香りが立ってきたら、きの子を加え炒める。
きの子がしんなりしてきたら、塩・胡椒以外の調味料をすべて加え、煮立だせる。
ある程度煮詰まってきたら、塩・胡椒で味を整えて火を止める。
カットした赤パプリカ・蓮根に塩・胡椒・オリーブ油をかけてグリル。(オーブン・フライパンでもOK)
塩・胡椒して常温に戻したお肉をグリル
野菜・サツマイモサラダ・お肉・きの子ソースを盛り付けて完成
今回、開けたワインは・・・
スペインワインの
ウルトレイア・サンジャック2010
ワインが、まだ半分以上残っているので、詳細は後日、紹介しますね～
今年も同ヴィンテージを追加購入
しちゃいました
