前回のキャンプ帰り、お友達の実家から
柿とバナナのケーキ その１
パウンド生地の中に、バナナと柿を入れ、
大量の柿とバナナを頂きました
食べ切れない程だったので、ダメになる
前に、柿とバナナのケーキ二種類と
柿ジャムを作りました
ホットケーキミックスを使ったので
失敗無く焼き上がりました。
材料はほとんど一緒なのに、柿とバナナ
の加える方法を変えただけで、雰囲気
も食感も変わります。
簡単なので、レシピ載せますね～
バナナもしくは、柿単品で作っても
美味しいと思いますよ～
柿とバナナのケーキ その１
パウンド生地にバナナを加え、その上にスライスした柿を
敷き詰めて焼きあげました。
飾り付けは・・・
１／８にカットしたら、水切りヨーグルト・柿ジャム・きな粉で
トッピング。ケーキの艶出しには、以前くうたろうさんから
頂いたイチジクジャムで。（アプリコットジャムも相性◎）
柿とバナナのケーキ その１
（２３㎝タルト型）
～材料～
☆パウンド生地
卵 １個
甜菜糖 ５０ｇ（G糖でもOK）
無塩バター ５０ｇ
HM粉 １００ｇ
バナナ ２本
レモン汁 大匙１
コアントロー 大匙１（無くてもOK)
柿 １個
☆トッピング
ヨーグルト
柿ジャム
きな粉
いちじくジャム
～作り方～
①バナナはフォークで潰し、レモン汁・
お好みでリキュール（コアントロー）を加えておく。
②柿は、皮を種を取り除き、薄くスライスしておく。
③バターはレンジで溶かしておく。
④ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく泡だてて、
２～３回に分けて甜菜糖を加え混ぜる。
白くもったりするまでよく泡だてる。
⑤④に溶かしバターを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
⑥⑤にホットケーキミックスの粉を加え、ゴムベラでさっくり
混ぜる。（白い粉が無くなるまでキチンとよく混ぜる）
⑦①のバナナを加え、更に混ぜたらクッキングシートを敷いた
タルト型に流し入れる。（ゴムベラで表面を平らにする）
⑧スライスした柿を敷き詰める。
⑨１７０度に余熱したオーブンで３０分焼き上げて完成。
～トッピング～
水切りヨーグルト
ザルにクッキングペーパーを厚めに敷き、ヨーグルト１パックを
入れて、半日～１晩水切りをする。
出来上がったら、ホイッパーでよく混ぜて滑らかにする。
柿ジャム
柿 ３５０ｇ（実のみ）
G糖 ７０ｇ
白ワイン １００ｃｃ
レモン汁 大匙１
柿は、小さいサイコロ状にカット。
G糖と合わせ、しばらく置く。
ホーロー製の鍋で、白ワインも加え、コトコト煮詰め、
途中アクが出てきたら、すくい取る。
水分が無くなり、好みの柔らかさになったら火を止める。
仕上げにレモン汁を加えて完成。
柿とバナナのケーキ その２
パウンド生地の中に、バナナと柿を入れ、
上にバナナを乗せて焼きあげました。
生地量を倍にして厚みのあるパウンドケーキ
食べ応え十分です
ちなみに、１／１６カットして冷凍保存してありますが、
娘は、解凍を待たずに凍ったまま食べてます(^▽^;)
冷たくておいちいんだそうですよ・笑
薄くカットしておけば、凍ったままでも食べやすく、
半解凍もオススメです～
柿とバナナのケーキ その２
（２３㎝の丸型 ケーキ型）
～材料～
卵 ２個
甜菜糖 １００ｇ
無塩バター １００ｇ
HM粉 ２００ｇ
バナナ １本
柿 １個
レモン汁 大匙１
ラム酒 大匙１
飾り用バナナ １本
レモン汁 大匙１
～作り方～
①柿を細かいサイコロ状にカットし、
バナナはフォークで潰したのに
レモン汁、ラム酒を加え、混ぜ合わせる。
②飾り用バナナは、１㎝厚の輪切りにして、
レモン汁を混ぜ合わせる。
③バターはレンジで溶かしておく。
④ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく泡だてて、
２～３回に分けて甜菜糖を加え混ぜる。
白くもったりするまでよく泡だてる。
⑤④に溶かしバターを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
⑥⑤にホットケーキミックスの粉を加え、ゴムベラでさっくり
混ぜる。（白い粉が無くなるまでキチンとよく混ぜる）
⑦①を加え、更に混ぜたらクッキングシートを敷いた
ケーキ型に流し入れる。（ゴムベラで表面を平らにする）
⑧飾り用バナナを軽く表面に埋め込む。
⑨１７０度に余熱したオーブンで３０分焼いた後、
串に刺して生地が付くようならば、アルミを表面で
覆ってから更に１０分足して焼きあげる。