２０１３年９月１９日は「中秋の名月」
暦の関係で、中秋の名月は必ずしも満月になる
とは限らないそうで、今年を逃すと２０２１年まで
見られないそうですよ
今夜は、秋晴れの爽やかに心地よいので、満月を
眺めながら、夜をゆっくり過ごしたいと思います
満月なので、ワインも美味しく感じられることでしょう♪
皆さま、素敵な一夜をお過ごしください～
さて、本日は旬のいちじくのコンポートのご紹介
いちじくは、痛むのが早いのですがコンポートにして
おけば、１週間（我が家はそれ以上？）美味しく保存できます。
いちじくは、便秘・美肌効果・滋養・健胃・消化促進・
二日酔い（ここ大事・笑！！）
にも効果のあるとても優れた果実ですので、今の季節美味しい
いちじくが手に入ったら、積極的に頂きたいですね
いちじくのコンポート
白ワインをたっぷり使ってコンポートに。
リンゴの在庫がけっこうあったので、ついでにリンゴも一緒に
コンポートにしちゃいました。
↓コンポートをジュレにしました。
食後のデザートにピッタリ！！
是非、試して頂きたい一品です
↓パン生地にカスタートクリーム、いちじくとリンゴのコンポート
をトッピングして焼きあげました。
その日は、軽井沢の美味しいビール
と共に。
と共に。夜、こっそりと。笑。。。
よなよなエールとの相性良かったですよ。
フルーティーなビールなので、このパンはスパークリングワイン
とも相性が良いのでしょうね。
いちじくのコンポート
～材料～
いちじく 大４個
リンゴ １個
白ワイン ３００ｃｃ
甜菜糖 ３０ｇ（普通の砂糖でもＯＫ）
お水 １００ｃｃ（入れなくでもＯＫ）
レモン汁 大匙１
～作り方～
①りんご・いちじくの皮をむく。
（リンゴはくし切り、いちじくは丸ごと）
②白ワインを鍋で温め、甜菜糖を加え溶けたら
いちじく・リンゴを鍋に入れる。
写真のように全体が浸るように。
白ワインだけで足りないようならお水を足す。
（我が家の鍋では丁度１００ｃｃ程度）
③中火～弱火でコトコト煮詰め、灰汁が出てきたら丁寧に取り除き、２０分程煮る。
④火を止めて、レモン汁を加え粗熱がとれたら冷蔵保存。
※数日冷蔵してからの方が味が馴染んで美味しく頂けます。
白ワイン、辛口で作りましたが、甘口で
作る場合は、砂糖を減らして好みの味に
調整して下さい。
いちじくのコンポートジュレ
～作り方～
①コンポートの液体だけを鍋に移し、コンポート液２５０ｃｃに対し、
板ゼラチン１枚（２ｇ）を水でふやかす。
②コンポート液がひと肌程度に温まったら、ふやかした板ゼラチンを
加え、溶かし混ぜる。
③いちじくやリンゴのコンポートを器に盛り付けた後から、②のコンポート液
を注いで冷やして完成。
※固めではなく、ゆるく固まるように、液量とゼラチンの比率を考慮して作って
みてください。