１８日は、夏の特別営業でＰＭ３：００～の営業。
この営業時間だから来れました。感謝・感謝です
店内はこじんまりとしています。
カウンター席と立ち飲みテーブル×２
店奥のテーブル席が８人座れる程度。
こういう雰囲気のお店、大好き
３：００～オススメメニュー「マンサニージャ」を全員で
オーダー。
ベネシアンドールの資格を持つスタッフのゆりえさんが、
全員のマンサニージャをグラスに注いでくれます。
姿勢が凛として、それはそれは美しい
ついつい見惚れてしまいました。
「ベネシアンドール」とは、シェリーを注ぐ技法。
空気を含ませることで、味をまろやかにすることが出来るそう。
馴染みのない方も多いと思いますので、シェリー酒について。
シェリー酒とは、スペインアンダルシアの特定地域のみで造られる
ワインのカテゴリーに入る酒精強化ワイン
大きく４つに分類され
「フィノ」
「マンサニージャ」
「アモンティリャード」
「オロロソ」
パロミノ種という葡萄品種を使用しています。
気候・添加するアルコール量などで、色・香り・味わいに
変化があります。
「マンサニージャ」はシェリー酒のフィノ（辛口）タイプ。
軽やかでキリッとした味わい。
海の風味がすると言われています。
スペイン留学時、セビリアに滞在していたので、シェリー酒
特にマンサニージャはお祭りの時にご馳走になりました
マンサニージャを７ＵＰ（スプライト）で割って飲む
カクテル「レブヒート」も現地では時々飲みました。
こちらの方が飲みやすい。
マンサニージャはスペイン思い出の味
昔話はさておき・・・
乾杯が終わると、早速ボトルでワインを頂きます。
最初の１本目はこちら
プロウ・イ・ファ・ソル／アレマイン・イ・コリオ
産地：ＤＯペネデス
品種：チャレッロ種 主体
可愛らしいイラストに一目ぼれ
日本入荷は３００本のみ。飲食店でしか飲めない貴重なワイン。
店主のパンチョさん曰く、飲み頃はもう少し先。
とはいえ、今までの中ではこの日が一番よくなってきていると。
ミネラル豊富で、キリッとした酸。もう少し熟成が進むと、
まろやかさや、ボディの厚み、香りに複雑さがより現れてきそう。
大ぶりのグラスに注いでもらえたのはありがたい！！
美味しく頂くことができました
２本目の白はスペイン南部コルドバで造られるという
なかなかマニアック！？な店主オススメ自然派ワイン。
セロ アンシナス ブランコ
自然派好きのワイン仲間と行ったので、皆大絶賛！！
「スペインワインを見直した」と言わしめた１本
３本目から赤へ。
クラン・ロブレ／ボデガス エステファニア
産地：カスティーリャ イ レオン
品種：プリエト ピクード
土着の葡萄品種。
エレガントスタイルの赤ワイン。
４本目
一番のお目当てワイン
もちろん、この可愛らしい女の子に一目ぼれ
飲んでみて外見だけでなく味わいも、私の好みでした
エレガント且つチャーミング。モナストレルのイメージが
変わります。
ポテンシャルが高く、熟成はまだ先。・・・ですが、
この日飲んでも、美味しさを充分感じることが出来ました。
この先が楽しみなワインです
こちらのお店、ワインも美味しいですが
お料理のレベルが高い
本場スペインにあっても、人気店になること間違いなし
ピンチョス。
１個１００円で、食べたい分だけ選びます。
このお店が家の近所だったら、
１人で来て、全種類６個で６００円。
これに、好きなワインを飲んで帰るんだけどなー笑。
上に乗ってる赤いのはまぐろではなく、赤玉ねぎ。
魚との相性バッチリ。
今が旬！！生しらす。
塩味のパンチが効いてて、シェリーとの相性がよさそうです。
焼き立てズッキーニの上にはイタリア産のフレッシュチーズ
口の中で、チーズがあっという間に溶けて美味しい～
白トリュフ入りのふわとろオムレツ。トリュフの香りが贅沢。
そして、美味しい。
貝の名前忘れました・・・爪楊枝でシュルっと出すのが面白いｗｗ
生ハムとチーズの盛り合わせ。
美味しいに決まってます
エビのアヒージョ。
本場と変わらぬ美味しさです！！
他にも、写真はありませんが、パタタスブラバスや
最後にサービス？で美味しいスイカを頂きました！！ご馳走様です
ＰＭ３：００～６：００まで
飲んで食べて、大・大・大満足でした～
バル・パンチョのスタッフの皆さま、心よりありがとうございました。
美味しく素敵なお店に出会えて感謝
スペイン酒場 バルパンチョ
神奈川県藤沢市辻堂２－１６－８
℡ ０４６６－３６－３１１８
おまけ・・・
辻堂駅直結 「テラスモール湘南」
３Ｆ フードコードにある
「しらす問屋 とびっちょ」
江の島の有名しらす料理店HP ですが、ここで食べた
２色丼もオススメです。生しらす、旨し
けっこうなボリュームで食べ応えアリ
