パルミジャーノ レッジャーノをたっぷりかけて頂きます。
ミルキー＆ガーリックなミルクスープパスタに、
チーズのコクと、リッチな味わいのシャルドネが良く合います
ワイン会で余った「パルミジャーノ レッジャーノ」を使って
パスタを作ろうと思い立ち、
パルミジャーノ レッジャーノ⇒ 白いソース⇒ミルクスープパスタ
⇒シャルドネ
という、連想ゲームでこの組み合わせにしました
美味しく食べる事が出来ました
ホワイトゲリラシリーズ、外れが無くどのワインも美味しいですよ
シャルドネも、リッチな味わいで美味しい～
ワインのコメントは次回へ。
今回の超簡単、フライパンひとつで作れるパスタレシピを載せて
おきます。
※（単に、面倒だからフライパンひとつですが、丁寧に仕上げたい方は、
きちんとソース・パスタは別々に作られる事をオススメいたします
）
春キャベツの豆乳スープパスタ
たっぷりパルミジャーノ レッジャーノがけ
材料 （量は人数で調整してください）
春キャベツ（ザク切り）
アスパラ （４㎝程度の短冊切り）
ハーブソーセージ（チョリソーもオススメ）１㎝程度にカット
にんにく １片（スライス）
鷹の爪 １本（種は取り除く）
オリーブ油 適量
パスタ
お水
豆乳（牛乳でもＯＫ）
バター 大匙１
白ワイン ５０ｃｃ
塩・胡椒
パルミジャーノ レッジャーノ（すりおろし）
アンチョビ（お好みで少量）
～作り方～
①フライパンにパスタが茹でれる程度のお水を入れ、
ニンニク・鷹の爪を加え沸騰させる。
②沸騰したら、塩・オリーブ油を加え、パスタをフライパンで茹でる。
（パスタを半分に折っておくと混ぜやすい）
③４分位経ったら、野菜・ソーセージ、バター・白ワイン・アンチョビ・豆乳
を加え煮詰めていく。最後に塩・胡椒で味を調える。
④パスタ・野菜が丁度良く茹であがったらお皿に盛りつける。
⑤仕上げにたっぷりのパルミジャーノ レッジャーノ、オリーブ油をかけて
完成。
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