アルバリーニョとのマリアージュで、魚介類が合うと書いたのに、
実際に合わせたのは、フルボディの赤に合いそうな肉料理
その日は、肉をどぉしてもガッツリ食べたい気分だったので、仕方無いですね
レシピは1番下に。
チキンのハニーマスタード＆ブルーチーズソース
甘酸っぱいハニーマスタードと、ブルーチーズ重々しいですが、味わいは
赤ワインと食べたい一品。
こってり料理を白ワインで合わせる時は、味付けに酸味を足せば、
白ワインとでも、美味しく頂けます
今回は食べる直前に、バルサミコ酢をかけて酸味をプラスしました。
レモンを足しても良いですね。
クレソンやトマトも、
こってりソースの後味にフレッシュ感を出し、これも白ワインに合うようになります。
酸味を足す事で、ワインとの相性が変わってきますよ
これ又、赤ワイン
と一緒に食べたいチョコレートケーキ。
スパークリングでも、良いですね～。
11月のワイン会とは違うレシピで作りました
今回は、ドッシリとして生チョコ食べてるような味わいです。
完全にカロリーオーバー
チキンのハニーマスタード＆ブルーチーズソース
材料(一人前)
鶏もも肉 １枚
●塩・胡椒 少々
●ローズマリー１～２本
●オリーブ油 大匙１
白ワイン ５０cc
☆ハチミツ 大匙２
☆粒マスタード大匙１
ブルーチーズ 適量
バルサミコ酢 適量
付け合わせ
トマト １／２個
オリーブ油 大匙１／２
バルサミコ酢 大匙１
塩・胡椒 少々
作り方
鶏もも肉は●印の材料と合わせて、一晩寝かせておく。
フライパンでを皮目からこんがり焼き、裏返したら、白ワインを加え蓋をして蒸し焼きに。
の鶏肉に☆を塗り、その上から細かくしたブルーチーズをのせる。
１６０度のオーブンで２０分程度焼き上げる。
その間、スライスしたトマトをオリーブ油で熱したフライパンでさっとバルサミコ酢と合わせソテーする。
お皿にのトマト、その上にのチキンを乗せて完成！
食べる直前にバルサミコ酢をかけて食べる。