四恩醸造のローズシリーズ 白2011
に冷製タパスを合わせてみました
ホワイトアスパラ、胡瓜、プチトマト、お土産で沢山頂いた山梨産サクランボをアボガドオランデーズソースを添えて
以外や以外‼サクランボとソースの相性がバツグンに合う
アロマティックなワインとも高相性
ソースだけだと、レモンを強く感じますが、食材・ワインと一緒に食すと、丁度良い酸味に変わります
アボガドオランデーズソース材料
アボガド 1/2個
卵黄 １個
バター 大匙４
白ワイン 大匙１
レモン果汁 大匙１
塩・胡椒 少々
溶かしバター、卵黄、白ワインを湯せんにかけながら、白っぽくなるまで泡立てる。
マッシュしたアボガドを加え、塩・胡椒で味を整える。
四恩醸造、ローズ白2011
ぶどう品種 デラウェア
外観は乳白色
香りは洋梨、白桃、りんご、南国フルーツの甘い香り。
味わいは、まろやかな酸味とグレープフルーツのような苦みを感じます。
吟醸酒を連想させるフルーティーさが特徴的。日本の食卓に合うワインです。お蕎麦とも合いましたよ。
（写真撮り忘すれました
）あと、コリアンダーのようなクセのある香菜とも相性
５日間かけて飲みましたが、最期まで美味しく頂けました。
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