桜の葉の塩漬けが余ったので
水羊羹を作り巻いてみました。
冷やして食べると良いですね。
水羊羹は寒天入りなので腸活にもなります。
桜の葉の塩漬けは伊豆の松崎で作られるのが多いようですが、昔は庭の桜の葉を塩漬けにしたのでしょうかね？
ちなみに桜餅(関東の長命寺)は、隅田川沿いにある長命寺の門番が桜の落葉掃除でふと思いついて桜の葉を塩漬けにして、薄い皮に餡を包んだものに巻いて売り出したのが長命寺(桜餅)だそう。
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