今やすっかり埼玉県の有名店になり、
いつの間にか支店も増えましたね～
上尾市 中華そば よしかわ
煮干しのスープが特徴のお店
とりあえず基本メニューを発注。
煮干しそば 白醤油 ￥700
具材は、チャーシュー2種、ハーフ煮玉子、
メンマ、海苔、刻み長ネギ、ミツバ
全粒粉のストレート細麺
煮干しに合うパツパツ食感がイイ
メンマ
飾り包丁(？)の切り込みが職人技
チャーシューは2種類
柔らか～い鶏チャーシュー
低温調理の豚レアチャーシュー
まるでローストポークのようです
しっとり柔らか、スープの熱で火が通る。
旨いなぁ～
綺麗なスープ
煮干しのダシがしっかり出ており、
適度なエグミを感じますが、
臭みは一切ナシ
上品は和風の味が堪りません
いくらでも飲めちゃいそう
息子が食べたのはコチラ
煮干しそば 黒醤油 ￥700
具材は白醤油と同じですが、
キレのあるスッキリ醤油スープ
見た目ほど味は濃くありません
さて、白と黒の両方に入っていましたが、
ひとつ衝撃的だったのが海苔
いつもは脇役の具材がパリパリで香ばしく、
この煮干しスープと相まって、
かなり美味しかったです
これだけのラーメンが￥700は安い
私も息子も大満足でした