今さらながら、超有名店をご紹介。
つけめん 102 大宮店
職場からは比較的近いのですが、3年ぶりの訪問となってしまいました。
今回は運よく、待ち時間ゼロで入店できました。
ここのつけ麺は、「大盛り」まで￥750なので、当然、大盛りをオーダー。
待つこと10分ほどで着丼。
おぉ～!!!
やっぱ、ウマそうです～!!!
麺はツルピカのストレート。
みずみずしくて、キレイです。
つけ汁は、見た目アッサリかと思いきや
意外に粘度が高い濃厚魚介豚骨系。
ホロホロと崩れる柔らかいチャーシュー。
角煮みたいなブロック状のものが一つ入っています。
メンマは平たい形状で、歯応えがあります。
このパスタのような、モチモチとした太麺を・・・
濃厚なスープに浸すと、この絡まりよう。
ズバババ──ッ
っと啜り込んで、すぐに完食。
超ウマかった～!!!! 
さて、ここからが102の最大の見せ場。
麺との絡みの良いつけ汁は半分くらいにまで減りました。
当然、水で〆られた麺によって、冷めてしまっています。
卓上には「割りスープ」が置かれています。
まずは、この「割りスープ」を好みの濃度まで入れます。
これも一応ポットに入っていて、十分熱いのですが、
さらに店員さんに「焼き石くださ～い
」
とお願いすると・・・
この熱～く、熱せられた焼き石が提供されます。
コイツを割ったつけ汁に入れると、ジュジュ～ッ!!!
と、凄い沸騰状態に
ゴボゴボ・・・としばらく泡が出ています。
こうして、スープ割りが最後まで熱々でいただけるのが、
「つけめん 102」 最大の特徴です！
スタッフも凄く元気で、サービスも良く、
気持ちのイイお店です。
かなり驚いたのは、普通の「つけ麺」を頼んだのですが、
私の次にオーダーされたお客さんが「あつもり」だったため、
私よりも先に提供されるという事をわざわざ謝りに来た事です。
超有名店はこの辺りの配慮も素晴らしいですね～
大満足 ご馳走様でした～