旦那の分だけだと、きっと食べ辛いだろうから、チーム4人全員分作る事に。でも、この話をしてから出勤まで、残された時間はジャスト1時間。最初は気軽に、数日前作って冷凍してある煮豚をオカズに、お稲荷と巻寿司でも～♪なんて作り始めたのだけど、色合いとバランス、腹持ち等を考慮して、出来上がったのは、こちら♪
作り置きは煮豚だけだったので、ポテサラの材料茹でてる間に、酢飯で手抜き稲荷を作り、出し巻き卵を焼き、ブロッコリーとタコさんウィンナー茹でて、竹輪の天婦羅、青紫蘇風味で揚げて、出来上がり！たまたま作ったばかりの手作りマヨもあったので、ポテサラは手作りマヨで、大人っぽく少しオニオンスライスを入れて。バッチリ一時間で完成！
実は、昨日も娘のリクエストでお昼はお稲荷さんとシチュー、夜はマグロの握り、鉄火巻と中とろ巻なんかを作って、寿司三昧だった私。平日は仕事で、基本的に夕食も30分程度の短い準備で済ませてしまうことが多いから、週末時間がある時位、たまには家族孝行しないとね♪