揚げ出し豆腐 豆腐餡かけ

揚げ出し豆腐　豆腐餡かけ


　材料

　　　・絹ごし豆腐　　２～３丁
　　　・鳥ひき肉　　　１パック
　　　・だし汁　　　　適量
　　　・しょうゆ　　　適量
　　　・片栗粉　　　　衣用　餡用



　手順

　　　１．豆腐の水切りをする。キッチンペーパーなどで包んで軽く押す。
　　　２．だし汁を沸かし、鳥ひき肉を入れる。灰汁を取りながらほぐす。
　　　３．豆腐半丁位をドバっと入れて荒くこなす。泡だて器でやると楽です。
　　　４．醤油を入れて味をみる。少し濃い目にしておいた方がいいかも。
　　　５．一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。<餡の完成>
　　　６．残りの豆腐を食べやすい大きさに切り分けて、片栗粉をまぶす。
　　　７．フライパンに油を多めに入れて熱する。豆腐が半分漬かる位。
　　　８．色を見ながらひっくり返して　全体を揚げていく。
　　　９．油を切ったらお皿に乗せて餡をかけて完成(・ω・)




お久しぶりです。　最近豆腐屋さんでバイトを始めたので豆腐料理を作ってみました(・ω・)
バイト先では豆腐の種類が５種類あって絹だけでも２種類！
普通の硬さと少し柔らかい絹豆腐。　うちの場合この２種類を使ってます。
揚げるのは普通の絹。餡に使ったのは柔らかい方。　残りは冷や奴かサラダにでも(・ω・)
豆腐×豆腐だけど　鳥そぼろが入ってるので意外といけます。
ぜひお試しあれ～(*´∀`*)ﾉ

サッパリ鶏南蛮風

サッパリ鶏南蛮風


　材料


　　　・鶏もも肉　　２枚
　　　・卵　　　　　１個
　　　・小麦粉　　　適量

　　（タルタルソース用）
　　　・玉ねぎ　　　半分
　　　・卵　　　　　２個
　　　・マヨネーズ　　適量
　　　・塩コショウ　　適量

　　　・千切りキャベツ　　　好きなだけ



　手順


　　タルタルソースから作っておきます(・ω・)ﾉ
　　　１．卵を水から固ゆでにして殻を剥いておく
　　　２．玉ねぎを細かくみじん切りにする　(辛味を残したければそのまま　水洗いすると辛味が飛びます
　　　３．卵をフォークなどで潰して細かくし　玉ねぎを投入(水洗いした場合はよく水切りを！
　　　４．塩コショウ、マヨネーズで味を調えて完成

　　鶏さん
　　　１．切らないまま塩コショウを振り　下味を付けます
　　　２．卵と小麦粉を混ぜちゃいます　小麦粉の分量は卵一個分と相談（ドロっとした感じでOK）
　　　３．平べったいフライパンに多目に油を引いて　揚げ焼き状態にします
　　　４．中火→弱火→強火　な感じで鶏に火をよく通して周りもカリっとさせます
　　　５．キッチンペーパーに置いて油をきります
　　　６．食べやすい大きさに切って　キャベツの千切りと一緒にお皿に盛りソースをかけて完成


本当の南蛮だと醤油ベースの甘辛ソースに浸しますが　サッパリと食べたい時にお勧めです

キャベツの千切りは切ってから水にさらすと　シャキっとフレッシュに

ただ栄養分が出てしまうので気になる人はそのままでも(・ω・)

なんのひねりもないソースと鶏ですが　生地を合わせてしまう事で時間短縮で楽です

子供にも好評だったので薄味が好きなお家はいいかもしれませんね(・∀・)

ぜひお試しあれ～(*´ω`*)ﾉ

サッパリ鶏ニンニク風味炒め

サッパリ鶏ニンニク風味炒め


　材料


　　・鶏もも肉　　　　１キレ
　　・しいたけ　　　　３個
　　・水菜　　　　　　１束
　　・レタス　　　　　好きなだけ
　　・牛角の塩キャベツのタレ　　　適量



　手順


　　１、しいたけを少し厚めに切り分ける（５ｍｍくらいかな）
　　２、鶏肉をしいたけくらいの大きさに合わせて切り分ける
　　３、水菜は５ｃｍ位の長さに切って水洗いし、ザルで水切りをしておく
　　４、レタスは手でバリバリ食べやすい大きさにちぎり、水洗い→ザルで水切り

　　５、フライパンに油を軽く引いて熱し　鶏肉を炒める
　　６、火が通ってきたらしいたけを入れてよく炒める
　　７、全体に火が通ったら　最後に塩キャベツのタレをかけて　鶏がキツネ色になるよう炒める
　　　　　↑タレが濃いのであんまりたくさん入れないように注意
　　８、水切りをしておいた野菜をお皿に移し　炒めた物を載せる
　　９、食べる直前に少し塩キャベツのタレをかけて　完成(・ω・)ﾉ



味付けも作るのも簡単で　美味しかったら文句なしだよね！(｀ω´；)

このタレ結構味が濃いから　ほんと注意しないと食べられない位濃い･･･

ちょっとニンニクが効いてて　野菜と一緒に食べると相性抜群だと思ってる(｡･д･｡)

サラダ感覚で食べれるし　ご飯にも合うのでおすすめです(・ω・)ﾉ