愛知県春日井市白山町六のケーキ店「ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｍｉｅｕｘ（パティスリーミュー）」
ケーキ店「ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｍｉｅｕｘ」（パティスリーミュー）の商品「黒豆和三盆マドレーヌ」が、国際味覚審査機構（ＩＴＩ）の審査で最高賞の三つ星に輝いた他、国際品質評価機関であるモンドセレクションの金賞にも選ばれました
シェフパティシエの松井功太郎さん（45歳）が7月26日、春日井市の石黒直樹市長を訪ねて報告されたそうです
シェフパティシエの松井功太郎さんによりますと、ＩＴＩの審査基準は味のみだそうです
応募商品は数1000点に上るようですが、三つ星となるのはその内の1割以下のようです。
一方で、モンドセレクションは味や原材料だけでなくて、パッケージ、完成までのストーリーが総合的に評価されるそうです。金賞は、最高金賞に次ぐ賞です
「黒豆和三盆マドレーヌ」は、松井功太郎さんが春日井の新たな特産品にしようと4年ほど前に開発されたとの事です。
ふんわりと焼き上げて、和三盆の風味やすっきりとした甘さを生かしています
黒豆入りの、しっとりした生地は独特の食感が楽しめます。税込みで302円です
是非、ご賞味ください
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