名古屋めしの手羽先と、九州の豚骨ラーメンを同時に味わえる「熟成豚骨ラーメン一番軒＋世界の山ちゃん小牧店」が、愛知県小牧市堀の内２に開店しました
豚骨ラーメンとのコラボという山ちゃんにとって初の試みの様です
山ちゃんを運営するエスワイフード（愛知県名古屋市中区）は、豚骨ラーメンの一番軒を展開するファーストモア（名古屋市北区）とフランチャイズ契約を結び、２０１６年９月に愛知県小牧市の国道４１号沿いに一番軒小牧店を開きました
小牧市はラーメン店の激戦区で、他店との差別化を図ろうと今回、一番軒に山ちゃんのメニューを加えた店に模様替えし、５月２７日に新装オープンしました
国道４１号から見える看板は、山ちゃんのキャラクター「鳥男」を大きく描きました。鳥男がラーメン丼と岡持ちを手にする、小牧店のみの図柄。新装開店以降、順調に客足は増えている様です
全国に７４店ある山ちゃんの殆どは駅周辺や繁華街の出店ですが、小牧店は国道沿いの郊外型の立地です。エスワイフードにとって新たな出店形態を探る狙いもある様ですね。
店では、白い濃厚なスープが特徴の５種類の豚骨ラーメンなど一番軒のメニューに、山ちゃんで人気の１２種を加えました。香辛料とたれの味が絡み合う手羽先はもちろん、どて煮、みそ串カツなど、ラーメンと相性の良さそうなメニューが並んでいます。
両方の店の味を取り入れた「山軒焼飯（やきめし）」など独自メニューも開発しました。一番軒のたれ、山ちゃんのたれとコショウで調理し、口の中にピリ辛が広がって食欲を増進させます
あぶりチャーシュー、塩だれキャベツも新たに用意しました。
スタッフ十数人は一番軒からの継続の様です。客席はテーブル席を２席増やして４６席、カウンターは１２席。テーブルは６人掛けが中心ですが、移動可能な４人掛けを並べて１６人掛けも可能となります。
昼営業は午前１１時～午後３時（土日、祝日は午後４時まで）、夜は午後５～１０時半。第１、第３火曜は定休です
キャラクターの鳥男がラーメンの丼と岡持ちを持つ
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