岐阜県下呂市や、岐阜県郡上市で古くから食べられてきた郷土料理「鶏ちゃん」
郷土料理「鶏ちゃん」の専門店が12月21日、岐阜県下呂市湯之島にオープンします
岐阜県下呂市萩原町のパックメーカー「萩原チキンセンター」が、地元のソウルフードとも言われている逸品の魅力を内外に発信したいと、直営店を設けました
イベント等も開いていきたいそうで、岐阜の食文化が広まりますね
岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」を全国に広める為に、パックメーカーや飲食店、調味料メーカーらが協力している「鶏ちゃん合衆国」が建国11周年を迎えた事に合わせて、岐阜県下呂市の鶏ちゃん専門店「お食事処萩屋ケイちゃん」で国民望年文化祭を開催しました。
鶏ちゃんは、卵を産まなくなった「廃鶏」を食べたのが始まりとされています。
1950年代になると、精肉店や飲食店でも取り扱うようになりました。
1口大に切った鶏肉を、味噌や醤油ベースのタレに漬け込んで、キャベツなどと一緒に焼いて食べるのが一般的です
自分は、大好きです
「鶏ちゃん」は、岐阜県中央部の岐阜県下呂市や郡上市など、養鶏が盛んであった地域の郷土料理です
鶏ちゃんを提供する飲食店をはじめ、チルド・冷凍のパック商品として、東海エリアの食品スーパーを中心に並べられています。
多くの鶏ちゃん専門店では、定番の味付けがある一方、多様な鶏ちゃんのおいしさを味わって貰う為に、「お食事処萩屋ケイちゃん」では、長年パック商品で不動の人気を得ている「みそ」「しょうゆ」「しお」の3種のタレに加えて、定番の「若どり」、地元で親しまれている「親どり」、平飼いで育てられた「奥美濃古地鶏」の3種を、自由に組み合わせられる『選べる鶏ちゃん』がコンセプトのようです。
各テーブルで、カセットコンロと特製鉄鍋が用意されていて、熱々の鶏ちゃんが食べられるようですよ
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