やっぱり 裏路地 が好き。仕事に疲れたら まったりフレンチ de ランチ ※青山１丁目
ヨッシー君 年明けから ロクなもの食べてない。
原因は 野菜な空間で作った なんちゃって男の料理。しかも、今日は年明け初会議。
年始から ストレス 満載。
えい、今日は贅沢してやれ。
ストレス解消には、美味しいものを食べるのが一番。
と、会議の資料もそこそこに、青山の事務所を出たヨッシー君は 行き先も決めず トコトコ と青山の裏路地を歩きだします。
あら、花畑牧場の豚丼屋 閉店してる。やっぱりね。
なんで、青山はこんなに坂が多いの。
なんで お寺がこんな豪華なビル建てるのよ。
イライラしてると、何でも文句をつけたくなりますね。
癒しのレストランを求め、トコトコ。
そうだ、あそこにしよう。と、門をくぐったのが、
EN CACHETTE （アン・カシェット 南青山）
もう フレンチ の老舗と呼んでもいいでしょう。
青山通り の２本ぐらい裏手にある、隠れ家フレンチ。
店前の 植え込みが 外界の雰囲気を完全にシャットアウト。光あふれる 別世界 を作っています。
プチ贅沢 で オーダーした ランチコース。
まずは、前菜 ３種。
左から 金美人参 のムース
しっかりと人参の味も楽しめ、ワイン を飲みたくなりますが、この後 会議 なのでそこは 我慢の子。
こちらは、タスマニアサーモン の スモーク。
ハーブの使い方が絶妙。スモーク の香りとあいまって、サーモンの旨みを一層 引き立ています。
そして、ポークのパテへ。
レバー をはじめ、様々な部位で作られた パテ。絶品です。いっしょに添えられている、エンダイブ との取り合わせも最高です。
パテ に添えられている 珍しい野菜を発見。
スパイシーベリー と言うそうです。酸味 が利いた味で、ピクルス にしているのかと思いきや、果実の酸味だそうです。
続いて、スープ へ。
サツマイモ の ポタジュー
皮ごとミキサーにかけてあり、さつまいの赤い皮が、スターダスト のようにちらばり、とてもキレイなポタージュ です。ゴマ で 風味がつけてあり、甘味も十分引き出されています。
大学イモ から 連想して作ったでしょ。
（事実関係は、シェフに聞いたわけではないので不明）
日本ならではの味わいです。
食事は、メイン に進みます。
真鯛のポワレ 焦がしバターソース
添えられている野菜も色とりどり。
それぞれの 野菜にもしっかりと仕事してます。
ポアレ の 決め手は 魚の皮 への火の通し方。
パリッと香ばしくなければいけません。
こちらの ポワレ は申し分ありません。
レストランへ足を運ぶ魅力は、きちっとした スキル で調理された料理 と 家庭では一度に味わえないような 野菜を美味しくいただけること。
仕上げは、デザート。
サツマイモのプディング と バニラアイスクリーム を ストロベリーソース でいただきます。
プディング と言うより ブリュレ と言ったほうが近いかな。
バニラアイスクリーム と ストロベリーソースの酸味が絶妙のコンビネーション。
この時には、もう仕事のイライラはどこかへ、バイバイ してます。
美味しいものと、精神的バランス の関係を実感したひと時でした。
おかげさまで、午後の会議も無事 乗り切ることができました。
こちらに、コーヒーがついて、２０００円。
ＣＰも非常に高いランチコースです。
アン・カシェット は ウエデイング や ２次会でもよく利用されている フレンチ です。
ビルの１階にありながら、明るく開放的な区間を作り上げています。天井が高いのも魅力的。
木を基調にデザインされた店内は、なんとも言えない落ち着きがあります。
料理も美味しく、ポイントが高いお店。
ＣＰも高く、ランチ から ディナー まで デートには最適なフレンチレストラン。
かなり ポイント 高いです。
普段使いデートには ★★★★☆ （４．２）
勝負レストランどしては ★★★★☆ （４．３）
サービス・雰囲気 ★★★★☆ （４．２）
すべて、★４つ 以上のレストラン 初登場ですね。
注意点は、土曜・日曜 は バンケット で貸し切りのときが まま あります。ＨＰでチェックできるので、ＨＰでチェックしてください。
アン・カシェット
港区南青山 ２－５ー８
０３－５７７２－１４９８
野菜な空間 （クリック） は、やっと正月から脱出です。今年 野菜な空間がテーマにしたい、様々な問題を提起します。
１月１０日 アップしまーす。
原因は 野菜な空間で作った なんちゃって男の料理。しかも、今日は年明け初会議。
年始から ストレス 満載。
えい、今日は贅沢してやれ。
ストレス解消には、美味しいものを食べるのが一番。
と、会議の資料もそこそこに、青山の事務所を出たヨッシー君は 行き先も決めず トコトコ と青山の裏路地を歩きだします。
あら、花畑牧場の豚丼屋 閉店してる。やっぱりね。
なんで、青山はこんなに坂が多いの。
なんで お寺がこんな豪華なビル建てるのよ。
イライラしてると、何でも文句をつけたくなりますね。
癒しのレストランを求め、トコトコ。
そうだ、あそこにしよう。と、門をくぐったのが、
EN CACHETTE （アン・カシェット 南青山）
もう フレンチ の老舗と呼んでもいいでしょう。
青山通り の２本ぐらい裏手にある、隠れ家フレンチ。
店前の 植え込みが 外界の雰囲気を完全にシャットアウト。光あふれる 別世界 を作っています。
プチ贅沢 で オーダーした ランチコース。
まずは、前菜 ３種。
左から 金美人参 のムース
しっかりと人参の味も楽しめ、ワイン を飲みたくなりますが、この後 会議 なのでそこは 我慢の子。
こちらは、タスマニアサーモン の スモーク。
ハーブの使い方が絶妙。スモーク の香りとあいまって、サーモンの旨みを一層 引き立ています。
そして、ポークのパテへ。
レバー をはじめ、様々な部位で作られた パテ。絶品です。いっしょに添えられている、エンダイブ との取り合わせも最高です。
パテ に添えられている 珍しい野菜を発見。
スパイシーベリー と言うそうです。酸味 が利いた味で、ピクルス にしているのかと思いきや、果実の酸味だそうです。
続いて、スープ へ。
サツマイモ の ポタジュー
皮ごとミキサーにかけてあり、さつまいの赤い皮が、スターダスト のようにちらばり、とてもキレイなポタージュ です。ゴマ で 風味がつけてあり、甘味も十分引き出されています。
大学イモ から 連想して作ったでしょ。
（事実関係は、シェフに聞いたわけではないので不明）
日本ならではの味わいです。
食事は、メイン に進みます。
真鯛のポワレ 焦がしバターソース
添えられている野菜も色とりどり。
それぞれの 野菜にもしっかりと仕事してます。
ポアレ の 決め手は 魚の皮 への火の通し方。
パリッと香ばしくなければいけません。
こちらの ポワレ は申し分ありません。
レストランへ足を運ぶ魅力は、きちっとした スキル で調理された料理 と 家庭では一度に味わえないような 野菜を美味しくいただけること。
仕上げは、デザート。
サツマイモのプディング と バニラアイスクリーム を ストロベリーソース でいただきます。
プディング と言うより ブリュレ と言ったほうが近いかな。
バニラアイスクリーム と ストロベリーソースの酸味が絶妙のコンビネーション。
この時には、もう仕事のイライラはどこかへ、バイバイ してます。
美味しいものと、精神的バランス の関係を実感したひと時でした。
おかげさまで、午後の会議も無事 乗り切ることができました。
こちらに、コーヒーがついて、２０００円。
ＣＰも非常に高いランチコースです。
アン・カシェット は ウエデイング や ２次会でもよく利用されている フレンチ です。
ビルの１階にありながら、明るく開放的な区間を作り上げています。天井が高いのも魅力的。
木を基調にデザインされた店内は、なんとも言えない落ち着きがあります。
料理も美味しく、ポイントが高いお店。
ＣＰも高く、ランチ から ディナー まで デートには最適なフレンチレストラン。
かなり ポイント 高いです。
普段使いデートには ★★★★☆ （４．２）
勝負レストランどしては ★★★★☆ （４．３）
サービス・雰囲気 ★★★★☆ （４．２）
すべて、★４つ 以上のレストラン 初登場ですね。
注意点は、土曜・日曜 は バンケット で貸し切りのときが まま あります。ＨＰでチェックできるので、ＨＰでチェックしてください。
アン・カシェット
港区南青山 ２－５ー８
０３－５７７２－１４９８
野菜な空間 （クリック） は、やっと正月から脱出です。今年 野菜な空間がテーマにしたい、様々な問題を提起します。
１月１０日 アップしまーす。