こんにには！
6月ももう終わりますね。
名古屋はなかなか雨が降りません。
他の地域はどのようですか？
土曜日はリマクッキングスクール名古屋校
中級６回目でした！
けんちん丼
白玉入りのすまし汁
れんこんのきんぴら
大根の香り漬け
あまった白玉で、デザート
さて、甜菜糖のお話です。
このデザートの上のつぶつぶが、
甜菜糖です。
甘みが強くて、精白されたお砂糖みたい。
私は甜菜糖を食べると、
頭が痛くなります。
普通のお砂糖食べたときと同じです。
甜菜糖はマクロビオティックでは使わないはず。
以前、大森一慧先生から、
甜菜糖は白砂糖と同じだよ。
と聞いたことがあります。
でも、多くのマクロビオティックの教室で使用されていますね。
今日は、
リマクッキングスクールでも使うんだ(置いてあるんだ)と知り、とても衝撃を受けました。
メープルシロップ、甜菜糖、アガペシロップ、、、
これを使用しているか、していないかによって、
マクロビオティックのレベルが
あるように思います。
食材が持つ自然な甘み
を感じられる。
そして、それで充分だと言える体を作りたいです。
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