「あさイチ」長崎県雲仙市のエタリ(カタクチイワシ)の塩辛。

煮干しになりにくい大きめの脂の乗ったカタクチイワシを塩辛にするという。

海の側には色んな料理があるんだな。

昔、青森県八戸市で新鮮なイカの塩辛を食べたけど旨かった。イカ耳のエンペラという部分の刺し身の旨さを経験したのも八戸市だった。地吹雪が寒いけど、地方は料理の宝庫だな。