「とうや」と「ホタルイカ」

☆本日のメニュー☆
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・肉じゃが
・ホタルイカの酢味噌和え
・菜花のみそ汁
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こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、肉じゃがでした。

豚肉と人参、玉ねぎ、

そして「とうや」というじゃがいもを使った肉じゃがです。

「とうや」は、男爵より煮崩れしにくく、メークインよりも柔らかい品種です。

男爵のようなホクホクとした食感とは違い、

なめらかな食感で、口当たりが良かったです。

タニザワで「とうや」を扱うのは十数年ぶりだそうです。

他にも男爵、キタアカリ、ハナシベツを扱っていますが、

この時期のじゃがいもは、どれも甘みがあってとてもおいしいです♪

また、副菜は、ホタルイカの酢味噌和えでした。

ゆでたホタルイカの目を丁寧にとって、酢をふりかけてサッと炒め、

わかめを酢味噌で和えたものですが、

ホタルイカは臭みがまったくなくて柔らかく、

ホタルイカならではの旨みを楽しめました。

それでは、また☆

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