かきあげ、ゆず。

☆本日のメニュー☆
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・かきあげ
・水沢うどん
・キャベツとカブの柚子酢和え
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

昨日からもう12月。はやいですね。

さて、今日のランチのメインは、かきあげでした。

春菊と玉ねぎ、エビを使ったかきあげです。

それを塩だけでいただきました。

香りの良い春菊と、

身がしまっていながらもプリプリとしたエビの旨みを

しっかりと味わえました。

ちなみにこのエビ、漁獲後すぐに船の上で冷凍させるので、

一般的に良く使われている、

黒変防止剤という、黒く変色するのを抑える薬品などは

一切使っていません。

安心して食べられる無添加のエビは意外なほど少ないです。

このエビは、安心なうえ、とてもおいしいです。

また、副菜は「キャベツとカブの柚子酢和え」でした。

切ってから軽く塩もみしたキャベツとカブに

酢とだし、砂糖、そして細切りにした柚子の皮を少し加え、

ゆずの絞り汁をかけたものです。

ゆずの香りをかぐと、また冬がきたんだなぁ、と思います。

冬を迎えるのにふさわしいサラダでした。

それでは、また来週。

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