山菜のおひたし

☆本日のメニュー☆
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・ヒラマサ刺身
・大根のアラ煮
・こごみとふきのとうのおひたし
・納豆汁
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、「大根のアラ煮」でした。

アラを茹でて冷水で洗い、大根と一緒に煮たものです。

大根は、旬の冬は過ぎましたが、

今の時期でも身が緻密で、とてもおいしくいただけました。

また、副菜は「こごみとふきのとうのおひたし」でした。

こごみとふきのとうを茹でて水気をきり、

だし、しょうゆ、みりん、塩で熱いうちに味付けして完成です。

山菜は天ぷらでもおいしいですが、

おひたしにしても、ほろ苦さをしっかりと楽しめていいですね。

それでは、また来週。

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