テクニカルな金曜日

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・ギョウジャニンニクのマーボー豆腐
・アスパラの焼きびたし
・水菜サラダ
・野菜スープ
――――――――――――

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

金曜日といえば、テクニカル。

ということで、今日も手の込んだメニューを作ってくれました。

まず、メインはギョウジャニンニク入りのマーボー豆腐。

クセのないギョウジャニンニクは、何でも使えて便利ですね。

また、大ぶりに切った豆腐をデンと入れ、山椒とテンメンジャン

を利かせました。

山椒の香りで、実に本格的に仕上がっていましたよ。

そして、二つ目は、アスパラの焼きびたし。

先週に引き続き、アスパラを和風に仕上げていました。

アスパラの甘みがよく分かり、おすすめですので、

レシピを記載しておきます。

焼きアスパラのおひたし(4人分)

①アスパラ12本を根本の部分を削ぎ落とし、

鉛筆を削る要領で堅い部分の皮を削ぎとる。

②熱したグリル、または焼き網で①を全体がしんなり

するまで焼き、4cm長さに切る。

③バットなどに、湯カップ1を入れ、塩・淡口しょうゆ各小さじ1、

削り節を加えてサッと混ぜ、②を並べる。

5分間ほどつけて味をなじませる。

そして、今日はデザートがついてきました！！

試食を兼ねての、アールグレイ紅茶のシフォンケーキです。

ふっくらとした紅茶の香りのする生地で、

やさしい甘みのするクリームを包みました。

クリームが予想以上にさっぱりとしていて、

とてもおいしかったです！

それでは、今週もご馳走様でした。

また来週～！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日のつぶやき

デザートがあると、ランチが2倍楽しみになりますね♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

無農薬野菜のタニザワ