☆本日のメニュー☆
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・チキンソテー
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・チキンソテー
・山うどとワカメのぬた
・山うどの皮のきんぴら
・なめこおろし
・じゃがいもの味噌汁
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どうもこんにちは！
月曜担当の藤川です。
週末は暖かくなったので、お花見に足を運んだ方も
多いのではないでしょうか。
今日は一転して冬のような寒さです。
今週の週末から暖かくなるようですので、
ようやく春本番を迎えられます！
それでは今日のランチの紹介へとまいりましょう！
今日のランチでは、チキンのおいしさが光っていました！
「チキンソテー」が今日のメイン料理だったのですが、
ただのソテーではありません。
ソースに一工夫がありまして、
その名も「マスタードソース」です。
ソースの作り方は・・・、
鶏肉をフライパンで両面焼き、そこへ白ワインを入れます。
アルコール分を飛ばしたら、そこへバターと粒マスタードを加えて、
ひと煮立ちさせます。これで完成です！
粒マスタードの酸味と辛味、バターのコク、白ワインの香りが重なり合って、
ジューシーに焼きあがった鶏肉によく合っていました。
付け合わせには、ベビーリーフとファーストトマトが添えられていました。
ベビーリーフの緑、ファーストトマトの赤、そして鶏肉のうす茶色と、
彩りも綺麗で、カラフルな色合いでした。
来週はもう少し気温が上がって、暖かい月曜日を迎えられそうです。
どんな料理が出てくるか、また来週も楽しみにしたいと思います！
それでは！