帰ってきた丹後人（3）
〜「タケノコの刺身」 〜
丹後人がUターンで地元に帰ってきた心境を綴るブログです！
タケノコ狩りの季節となりました。“狩り”といっても、雨の後に竹林の日の当たる所に行くと簡単に見つけることが出来ます。ほんとに“雨後のタケノコ”です。
タケノコシーズン最初は“刺身”で食べると美味しいです。“刺身”といっても生で食べるわけではありません。生で食べたなら、あなたは立派なパンダです。
この時期の新鮮なタケノコはあくが少なく、糠を入れ長く湯がかなくても大丈夫なんです。
刺身といえるかどうかは、一度食べてみてください。
京都の西山では、全国から食べにくる名物料理です。
丹後にはこんな宝物がいっぱいあります。
（友木）
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