いろんなパン教室へ８年前位から通いましたが、バターロールって『初級』のカリキュラムに含まれている事が多いんです。
しかし！バターロールは主に成形から、焼き上がりのボリューム、麺棒のあて方、生地の伸ばし加減など、かなり神経を使うパンだし、そう簡単なものではないんじゃないかしら？ってずっと思ってました。
今回は私の『感激したバターロール』を、皆さんと共有したいと思って☆
こういうバターロールは、なかなかパン屋さんではお目にかかれないと思います。
職人さん、というか、製パン関係の方が研究用に作られたバターロールです。
右が手成形、左がモルダー（ガスを均一に抜いて、生地を平たくする、もしくは丸める機械）成形。
やはり、手成形だと、ガスの抜きが不均一になっている箇所もあり、細かい気泡が表面に出る部分もありましたが、この艶！うるおしいですよね～！！！！むき卵のような、つるんとした肌が！も～！！！
お伝えできないのが残念ですが、手に持った時の軽さ、柔らかさ、腰のキープ力！
これぞ、『渾身のバターロール』っていうオーラ全開だと思いませんか！！？
バターロールにも目の詰まったギュッとしたタイプのものや、全粒粉タイプなどバリエーションは様々ありますが、なかなか『バターロール１つ』をよーく観察してみるのも面白いですよ。
okaminのパン教室でも、バターロールの成形はたまに登場すると思いますので♪もしくは、練習なさりたい方は是非リクエストをお待ちしておりますっ☆