で、入れた後、ちょっと気になって袋を開けてみると。。。。。
な、なんと！！！ 『焼き芋の香り！！！』
自分でもビックリしました。一瞬紙袋の匂いなんじゃないかと思ったけど、そうではありません。
ストレートで作ったときはこれほどまでに感じなかった、お粉の香り。
香ばしくて甘い、ちょっと言い方間違えると、焼き栗、とか、そういう感じ。
低温熟成で、香りを引き出す、という意味が分かる気がしました。
かなり焼きこんだ事もあるだけに、クラストから香る焦げる手前の匂いといったらたまりません！
パンの主原料である、小麦がいいって、こういうことなんですね。
もう一度作ってみるつもりです。ちょっと今度は配合変えてみようかな。