目覚ましをかけずに目覚めた休日の朝、なんとなくパンが作りたくなったので、メインのワイルドブルーベリーで作った天然酵母を引っ張り出して来て、
さぁパン作り開始。
まずは計量。私はこの作業が大好き。地味な人間でしょ？(笑)
レーズン70gを茹でて水切りしておき、
砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、小麦粉250gをふるいながら計る。
ブルーベリーのほのかな香りがふわっといいかんじな天然酵母もここでイン。
常温水を入れてこねこね。ここでバター20gを投入して手で潰しながらこねこね。
こんな風に生地がまとまってきたところで、最初に茹でておいたレーズンをイン。
写真を撮ってから気付いたけど、なんとなく♡型になってない？？
ふぅ、腕がつかれるぐらいこねてこんなかんじに。
これにラップをして(表面の乾燥防止)暖かいところに置いて一次発酵。
一次発酵を終えた生地。
大きくなったねー♪
そしてこれを8等分にして20分ほどベンチタイム。
もうすぐできるよ～☆
ベンチタイムを終えて、打ち粉をして一つずつ丁寧に成形。
かわいいな♡
さぁ二次発酵。暖かいところ・・・もう夜遅くキッチンはひんやりだったので、沸騰したての熱々のお湯と一緒に予熱前のオーブンの中で育ってもらおう。
そして焼き上がり～。
おっと、写真を探したけどなーい！！
疲れ果てて眠ってしまい、出来たての写真取り忘れた～！
だから出勤途中にこんな写真。(ちゃっかり持参)
朝オフィスについてから一つ食べてみたけど、美味しかった～。
素朴な、飾らない味。
もっとレパートリーを増やして色々作るぞー！(←意気込みだけは立派なめんどくさがり屋)
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