こんにちは
今日は珍しいオリーブオイルをご紹介致します
エキストラ・ヴァージン・レモンオリーブオイル
http://www.tanakaya3.com/foods/Y303.htm#Y-303
レモン・オリーブオイルは
単にオリーブオイルにレモンフレーバーを付けたモノではありません
収穫したばかりのオリーブの実とガルガノ産の新鮮なレモンを圧搾して作ります
作業工程はレモンを加えるというだけでエキストラバージンオリーブオイルと同じです
オリーブオイルに華やかさをプラスした逸品で、そのままパンにつけて召し上がるのはもちろん、何にでも応用がきく重宝なオイルです
料理の仕上げに使って頂くと香りがとても良く最適です
使用のレモンはガルガノ産“フェッミネッロ”と呼ばれるイタリアで一番古い品種でスローフードでも認定されているものです
ですから、オリーブオイルにしっかりとレモンの香り・味わいがマリアッジしているのが特徴
今回はサーモンサラダに使用してみました
サラダにはサーモン、タマネギ、カイワレ、レモンオリーブオイルのみ
レモンの香りはもちろんですが、少々酸味も感じられるので
これだけでマリネ風の味が楽しめます
様々な料理に利用でき、更に料理を引き立てます
こちらのオリーブオイルはレモンだけではなくオレンジもあるのです
TANAKAYAではレモン・オレンジのセットもご用意しています
ご興味ある方はお試し下さい
オレンジオリーブオイルはまた次回ご紹介致しますね
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