Ｎｏ．15
◎クリーム仕立てサーモンと◎
◎舞茸のパスタ（リングイネ）◎
リングイネは私の大好きなパスタ
リングイネとは・・・
断面が楕円形になっているパスタ。
■□■□■□■□■□
「丸い」パスタのより
ほおばった感がほしいのよね・・・
「平たい」パスタのより
存在感がほしいのよね・・・
■□■□■□■□■□
よね・・・
う～ん・・・。
私なにいってるかわかります
自分で読んでも・・・
「なんか、この人うるさそう。」と
思ってしまいます(;^_^A。
とにもかくにも、
そんなわがままな私の舌を
リングイネはカバーしてくれるのです。
そう
リングイネとは・・・
「平麺」と「丸麺」のおいしいとこを
よくばって両方楽しめる
贅沢なパスタなのです。
今日はそんな私の大好きな
「リングイネ」をつかった料理。
毎度のことながら
小松菜と舞茸で
フライパンがいっぱい。
(野菜いっぱいということですo(^▽^)o。）
生クリームも入れて
「ソースの水分、多くない」と
思っていても
茹でたリングイネをいれたら
あら不思議
うまいぐあいに絡まって
できあがりました
「クリーミーだけど
スパイシーで味がしまってるね。
この料理（おいしくて）すごい
またかおる先生のレシピでしょ」
なんて、子供に言われちゃいました。
そうです。
「おいしい」といわれる
麺料理のだいたいが、
かおる先生のレシピです。
かおる先生、今日もおいしいレシピ
ありがとうヾ(＠^▽^＠)ﾉ。
今日もおいしくできてよかった
さけのピンクと小松菜の緑、
そしてソースのホワイト
いろどりも素敵ですよ( ´艸｀)。
ぜひおためしあれ
≪材料≫ （１人前）
リングイネ １袋 ※お好みのパスタでも！
塩（茹で湯用）１リットルの水に対して小１
サーモン（皮なし切り身）４０ｇ 塩・こしょう 少々
強力粉 適量 まいたけ ３５ｇ
小松菜 小１株（５０ｇ） にんにく 1/2かけ
オリーブ油 小３ 白ワイン 大１・1/2
生クリーム 大４ 塩・こしょう 適量
黒こしょう 適量
≪作り方≫
１．サーモンは４～５切れの削ぎ切りにして
塩・こしょうを軽くふり強力粉を
適量まぶす。
まいたけは抵当な大きさにほぐす。
小松菜は３ｃｍ長さに切り、
にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油小２を入れて
火にかけ、サーモンを入れて両面に
こんがり焼き色が付くように焼いて
取り出す。
３．たっぷりの湯を用意し、塩を加えて
パスタを茹でる。（茹で時間2分）
茹であがったらざるに取り上げ、
水気を切る。
４．オリーブ油小１を加え、にんにくの
香りが出るまで炒める。
舞茸と小松菜を加えて軽く塩こしょうして
炒め、続いてサーモンを加え
軽く合わせる。
５．白ワインを加えて炒め、ひと煮立ち
したら生クリームを加えて少し
火を弱め、とろみがつくまで煮る。
適度なタイミングでサーモンをとりだす。
６．塩、こしょうで味を整え、水気をきった
パスタを加えて手早く混ぜる。
７．皿にパスタを盛り付け、上にサーモンを
のせる。
黒こしょうを適量ふりかける。
≪かおる先生おすすめアレンジ≫
野菜、きのこは好きなものに変えても楽しめます。
また、生クリームの濃度を変えるとコクにも
変化が付きます。
今回は47％の濃いめのコクが楽しめるパスタに
仕上げています。
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かおる先生の
くわしいレシピは当社にて
ご用意しております。
お越しの際、スタッフにお申し付けください。
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冷蔵庫にある食材で、ラクチン調理
栄養バランス満点で、色彩ゆたか
作る人も、食べる人もニコニコ
笑顔
かおる先生の麺料理レシピ
ブログ上でも、くわしい分量・作り方を
紹介させていただくことになりました。
過去のブログ分のレシピにも、分量・作り方を
書き加えております。どうぞご活用ください。
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