本日は2023年6月発送の新作クッキー缶のお知らせです。（2023年5月20日現在）

その他クッキー缶の販売・発送日程は後日お知らせいたします。

誠に申し訳ございませんが、本販売分はお一人様2缶限りとさせていただきます。

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml

予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。

パティスリーの都合上変更になる場合がございます。

商品ページは順次更新いたします。

「レーヴ・ド・フルール」

1963年に自家焙煎印琲専門店として創業した「カフェタナカ」は今年で60周年です。
60周年の節目に「レーヴ・ド・フルール」を新作お披露目できました

目指したのは、「予想の上をいく美味しさ」
新作のクッキーは、カフェタナカを象徴するお花の形。
食感、風味、口どけが異なる2層のクッキーで、フルーティーな自家製コンフィチュールをサンド。上の生地は国産小麦のきぬあかりなどを使用し、スッと溶ける軽い口どけにするため、粉の配合や水分量の調整にこだわりました。
土台となる下の生地は主にフランス産小麦を使ったソフトなビスキュイベース。こちらはザクっと噛み締める食感で、お口の中に素材の風味が広がります。技法が異なる2種類のクッキーと、自家製コンフィチュールの程よい酸味。それぞれの存在を感じながらも口の中でまとまる一体感は、プティガトー（小さなケーキ）を思わせます。