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【新作】生産者同士の交流から生まれた「サントメ・デュオ・レザン」が登場！！
本日は、バレンタインに登場する新作ガトー・ショコラをご紹介します。
サントメ・デュオ・レザン
山梨県産のぶどう「巨峰」と「シャインマスカット」
規格外となった果実を丁寧にドライレーズンへと加工し、パティシエの手仕事によって、さらにおいしく生まれ変わらせました。
奥飛騨産の赤山椒がもたらす爽やかな辛みは、サントメカカオと相性が良く、味わいに凛としたアクセントを添えています。
サントメカカオの奥深いコクと、日本の農園が育んだ果実の香りが美しく調和した、特別な一品です
このガトー・ショコラには、西アフリカ・サントメ島産カカオを使用しています。
2025年秋、万博をきっかけに、西アフリカ・サントメ島から
「カフェタナカ 希望の有機カカオ農園」を支える２人の女性リーダー、
イグナシアさんとファティマさんがはるばる来日しました
千尋シェフがサントメを訪れるたびに伝えてきたのは、
「みなさんのカカオが日本で人を幸せにしている」という言葉
しかし現地では、そのカカオがどのようなお菓子になり、どんなふうに楽しまれているのかを知る機会は、ほとんどありません。
そこで千尋シェフは、サントメを訪れる際、カカオの話をするだけでなく、実際に一緒に菓子作りを行いながら交流を深め、製法や考え方を共有する時間を大切にしてきました。
ただカカオを栽培するだけではなく、現地の人々が持続的に暮らしていくためには、
カカオを原料として、自分たちの手でお菓子を作り、価値を生み出し、価格を決めて販売していく力が必要だと、私たちは考えています。
カカオの“その先”を、実際に見て、感じてほしい。
そんな想いから、千尋シェフは彼女たちと日本でガトーショコラの開発と試作を行うことにしました
来日中には、岐阜の農家さんを訪れハーブや赤山椒の収穫を体験
実はスパイスの効いた味わいが親しまれていることもあり、
爽やかな辛みをもつ赤山椒には、特に興味津々
また、近年タナカでは、気候変動の影響で品質が安定せず、
出荷や納期に悩む農家さんを少しでも支えたいという想いから、
果実をドライフルーツなどに加工して活かす取り組みを進めています
生産者同士の交流から生まれた、このガトー・ショコラ
遠く離れた土地で育まれた素材たちが、人の手と想いによって一つになった奇跡の味わいを、ぜひお楽しみください
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2026アムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き！〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ 10F
2026年1月16日(金)〜2月14日(土)
10:00〜20:00
※最終日は19:00閉場
開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@amour_nagoya
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ショコラプロムナード
松坂屋名古屋店 本館7F
2026年1月17日(土)〜2月14日(土)
10:00〜19:00
※最終日は18:00閉場
開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@matsuzakayangy
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カフェタナカ本店（名古屋市北区） 1月21日(水)予定
カフェタナカジェイアール名古屋タカシマヤ店（地下1階） 1月15日(木)
カフェタナカ阪急うめだ本店 1月21日(水)予定
カフェタナカ日本橋三越本店 1月21日(水)予定
カフェタナカオンラインブティック 1月7日(水)
※手作りのため数量には限りがございますので、完売の際はご了承くださいませ。
※パティスリーの都合により変更になる場合がございます。何卒ご容赦ください。
カフェタナカサントメ島の取り組みについてはYouTubeをご覧ください。
荒廃したカカオ農園の再生と、現地で働く女性たちの地位向上サポートを目的としたサントメプロジェクトは、
サントメのカカオの魅力を伝え、そこで生活する女性たちの自立に寄り添った支援を続けることにより、持続的なものづくりに繋がる一歩を踏み出したと感じています。
カフェタナカ YouTube
【イベント】松坂屋名古屋店「ショコラプロムナード」いよいよスタート！！
【松坂屋 名古屋店】ショコラプロムナード2026
◆ 会場：松坂屋名古屋店本館7階 大催事場
◆ 期間：２０２６年１月１７日(土)～２月１４日(土)
１０時～１９時 ※最終日は１８時閉場
◆ フロアスペース：K-６
いよいよ始まります
カフェタナカは１階化粧品カバーマーク前のエレベーターを乗っていただき
７階で降りて左手すぐです！！
昨日、千尋シェフと一緒に設営を行いました
松坂屋でも皆様に喜んでいただけるよう気合をいれて準備しましたよ
千尋シェフが2023年にサントメ島に訪問した様子や
カフェタナカ希望の有機カカオ農園の映像も会場でご覧いただけますので
ぜひチェックしてくださいませ
ショコラプロムナード販売商品はこちら▼
※1月末まで下記商品は14時からの販売となります
「ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ・クレール」
「ミニョン・アルモニー」
※人気商品の下記アイテムは購入数の制限を設けさせて頂きます。
＝＝お一人様 各2缶まで＝＝
◆ビジュー・ド・ビスキュイ プティ アムール
◆ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ クレール
◆ミニョン・アルモニー
皆様のご来場、心よりお待ちしております
【イベント】2026年ショコラプロムナードに出店②
カフェタナカは2026ショコラプロムナードに出店いたします！
自社管理農園もある西アフリカ サントメ島産のカカオや、
契約農家さんの食材を使用したショコラを数多くご用意しています
ショコラプロムナード会場限定のお品、新作ショコラ、また定番人気のお品もございます
本日は販売商品をご紹介
※販売時刻が異なる商品がございますので、ご確認いただきますようお願いいたします。
※人気商品の下記アイテムは購入数の制限を設けさせて頂きます。
＝＝お一人様 各2缶まで＝＝
◆ビジュー・ド・ビスキュイ プティ アムール
◆ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ クレール
◆ミニョン・アルモニー
＼＼ショコラプロムナード限定商品／／
ビジュー・ド・ビスキュイ プティ アムール
新作サクサククランチ「ロック・パッション・オレ」が仲間入り
パッションフルーツの明るい酸味とショコラ・オレを引き立てるべく、飛騨高山産のライムバジルを使用しました。
ライムバジルはその名の通り、ライムのような爽やかな柑橘系の風味を持つバジルです
通常のバジルよりも軽やかな香りを持つため、ショコラとの相性は抜群！！注目の新作をお愉しみ下さい
また、本缶でしか味わえない限定クッキー「ヴィエノワ・テ・オレ」は紅茶の爽やかな渋みと香りに、やさしいショコラ・オレの甘さが広がる一品です
「ビスキュイ・エピス・サントメノワール」はサントメの女性たちと一緒に作ったクッキーが原点となっています
パティシエが思いを込めてデコレーションするハートのクッキーは、ほろほろ食感のイチゴ味
ショコラが好きな方もクッキーが好きな方もご満足いただけるバレンタイン限定缶です。
＼＼新作缶で登場！まるで「果樹園」／／
ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ クレール
「果樹園」をテーマに、ぶどうや林檎、コーヒー豆など、さまざまな「果実」をショコラと融合させ、
見た目も華やかなショコラ缶に仕上げました
パティシエ田中千尋が産地に赴き、生産者さんとの対話を通じて見つけた果実が仲間入り。
•しっかりとした果肉に果汁がたっぷり、甘みが強い山梨県産オリエンタルスター
• 英国生まれの伝統的な林檎の一種で、一口で広がる濃厚な香りと奥深い酸味が特徴の岩手県産コックス
• 糖度と酸味のバランスが良い山梨県産の苺
珍しい品種や愛情たっぷりに育てられた果実をセミドライフルーツにすることで素材の旨味をぎゅっと濃縮し、パティシエの感性でセレクトしたショコラで丁寧にコーティングしました。
また、飛騨高山の野村農園のレモンバーベナと岩手県産レーヌ・クロードを使用した新作サクサククランチや、
軽やかな食感にほのかな清涼感が魅力の奥飛騨産の赤山椒を使用したラング・ド・シャなど、クッキーやボンボンショコラも入った、多種多様な味わいを贅沢にお楽しみいただける一缶です
柔らかなアイボリー色に、ミツバチや蝶が舞う自然豊かなカカオ農園をイメージした美しいデザインが特徴の新作缶でご用意いたします
※苺はスターナイト（山梨県産）から山梨県産の別品種に変更となります。ご了承ください。
是非、皆様のご来店を心よりお待ちしております
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ショコラプロムナード
松坂屋名古屋店 本館7F
2026年1月18日(日)〜2月14日(金)
10:00〜19:00
※最終日は18:00閉場
開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
インスタグラム：@matsuzakayangy
ショコラプロムナード2026／松坂屋のバレンタイン【2026年1月17日(土)→2月14日(土)】｜松坂屋名古屋店
写真はイメージです。
※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。
※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。
【イベント】JR名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」開催です！
＼ 日本最大級のショコラの祭典 ／
ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」
◆ 会場：ジェイアール名古屋タカシマヤ10階 メイン会場
◆ 期間：２０２６年１月１６日(金)～２月１４日(土)
１０時～２０時 ※最終日は１９時閉場
特設サイトはコチラ
カフェタナカは中央エレベーター正面エリア【H】です。
千尋シェフが大きく写ったピンク色の看板が目印となっております。
搬入・設営では、シェフ自らも念入りに現場を確認
今年も皆様に喜んでいただけるよう気合をいれて準備しました
シェフの来場スケジュールは15日より公式サイトにてご確認いただけます
皆様にお会いできるのを楽しみにしております！
アムール・デュ・ショコラ販売商品はこちら▼
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2026アムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き！〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ 10F
2026年1月16日(金)〜2月14日(土)
10:00〜20:00
※最終日は19:00閉場
開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
インスタグラム：@amour_nagoya
2026 アムール・デュ・ショコラ ～ショコラ大好き!～ | ジェイアール名古屋タカシマヤ
写真はイメージです。
※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。
※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。
【イベント】2026年アムール・デュ・ショコラに出店②
カフェタナカは2026アムール・デュ・ショコラに出店いたします！
自社管理農園もある西アフリカ サントメ島産のカカオや、
地元東海の素材、そして全国の契約農家さんのフルーツなどを使用したショコラを数多くご用意
アムール・デュ・ショコラ会場限定のお品、新作ショコラ、また定番人気のお品もございます
本日は販売商品をご紹介
※人気商品の下記アイテムは購入数の制限を設けさせて頂きます。
＝＝お一人様 各2缶まで＝＝
◆ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ
◆ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ショコラテ
＝＝お一人様 各1缶まで＝＝
◆ビジュー・ド・ビスキュイ ～Her lip to～
◆ミニョン・アルモニー フレーズ
◆ミニョン・アルモニー レーヴ
＼＼アムール限定人気商品／／
ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ
「果樹園」をテーマに、ぶどうやりんご、コーヒー豆など、さまざまな「果実」をショコラと融合させた、
見た目も華やかな毎年人気の限定ショコラ缶
今年は山梨県産「スターナイト(いちご)」、岩手県産の「紅玉(りんご)」と「ミラベル(西洋プラム)」が新作で仲間入り
定番人気の長野県産「ナガノパープル(ぶどう)」、三重県産の「マイヤーレモン」など、珍しい品種や愛情たっぷりに
育てられた果実をセミドライに加工して素材の旨味を濃縮、さまざまな味わいのショコラでコーティングしました。
また飛騨高山のハーブ「レモンバーベナ」の香りに岩手県産「レーヌ・クロード(西洋プラム)」の酸味がアクセントのクランチなど、クッキーやボンボンショコラも入り、多種多様な味わいを贅沢にお楽しみいただけます
新色缶はミツバチ
や蝶
が舞う自然豊かなカカオ農園をイメージした美しいデザインが特徴です。
＼＼アムール限定コラボレーション企画①／／
ミニョン・アルモニー・フレーズ
2026アムール・デュ・ショコラ ドリーム企画「パティシエと農家の夢のひと箱」は、地元の生産者の方々と
４人のシェフが出会い、現状の課題や未来への夢を共有するコラボ企画。
それぞれの食材の魅力を詰め込んだ新作スイーツが登場
一口ほおばると紅ほっぺならではの甘酸っぱいジュレがお口の中に広がり、まるでフレッシュないちごそのままの味わいに幸せの笑みがこぼれます
仏産AOPバターとアーモンドのビスキュイのサクッとした食感とコーティングショコラのミルキーな余韻のハーモニーを奏でます。
薄く流したホワイトチョコと苺味のホワイトチョコの２層コーティング。
バランス良く薄く仕上げた美しいピンク色のチョコレート型は、パティシエが神経を集中させて１つ１つ丁寧に作っています
繊細な苺の風味に寄り添うショコラ、ブールアマンドのクッキーとの一体感もぜひお楽しみください
＼＼アムール限定コラボレーション企画②／／
ビジュー・ド・ビスキュイ~Her lip to~
人気ブランド「ハーリップトゥ」のジェイアール名古屋タカシマヤ出店１周年記念を祝した、スペシャルコラボ企画
「Her lip to」のシグネチャーであるチェリーを、缶のデザインとクッキーにあしらいました
チェリー柄のパッケージは、“大人可愛い”が詰まった特別なデザインに仕上げました
新作「ビスキュイ・チェリー」は、甘酸っぱいサワーチェリーのコンフィチュールに、カフェタナカ自社管理農園のあるサントメ島産カカオを合わせた一品。
コンフィチュールの酸味と、ショコラ・サントメのウッディな爽やかさ、ほのかに香るトンカ豆の甘く芳醇な香りがポイントです。
同じく新作の、ラベンダーの花から採れたはちみつのすっきりした甘さにラベンダーが華やかに香る「ロック・ラヴァンド」と、ローズフランボワーズの「マポロン」は、クリエイティブディレクターの小嶋陽菜さんが試食を重ねて選んだクッキー
※婦人服階にある「Her lip to」店舗では、コラボトートバッグとクッキー缶を販売予定です。
「Her lip to」店舗での販売に関する詳細は、店舗までお問い合わせください。
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2026アムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き！〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ 10F
2026年1月16日(金)〜2月14日(土)
10:00〜20:00
※最終日は19:00閉場
開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
インスタグラム：@amour_nagoya
2026 アムール・デュ・ショコラ ～ショコラ大好き!～ | ジェイアール名古屋タカシマヤ
写真はイメージです。
※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。
※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。