前菜から素晴らしかった
特に帆立と豆、出汁が入った
温もりある
金谷玉子が秀逸
そして
キャビアとサーモンのキッシュ
無花果の甲州煮白酢がけは
しっとりと味わい深い
つい酒が進む
今年初めての鮎は蓼酢ソースに
西瓜ソース?!
西瓜が鮎に合うなんて驚くいた
とうもろこしの春巻が鮎のまくらに
なっていて
また贅沢な一品
蒸し鮑、鴨茄子、鱶鰭ソースは
もうこれだけをひたすら食べても
絶対に飽きのこない、至福の味わいだ
八丁味噌とたまり醤油がかくし味の
ビーフシチューは銅鍋で
ことことと。
耳心地がなんと良いのだろう。
一段と柔らかな味わいに
添えられたパンで最後まで
ソースをぬぐってしまう