今朝の東京は霧雨
朝8時の判断で
中学生生活初めての
運動会の代わり、ダンス発表会が
開催されるかもしれない日の弁当
身体が温まり
タンパク質多めを意識しました。
まずは
塩をふった鶏のササミを出汁とネギと
生姜で炊きました。
たっぷりの水や日本酒でコトコトする
と朝飯の身体温まるスープにも。
鶏へのソースにも、胡麻油とねぎ、生姜をすり下ろし
次のタンパク質はメカジキ
マイタケ、シメジ、ガーリックを胡麻油と
オイスターソースで炒めてソースに
もう一品タンパク質
卵焼き
今日は、頂き物のハーブコーディアルと卵を
混ぜただけの簡単卵焼き
ハーブコーディアルには
季節の変わり目の体調管理に利用される
「エキナセア」や、和漢ハーブ、生姜が
入っているらしい
混ぜるだけで絶品の甘みのある卵焼きになった
サラダは
じゃがいもに胡瓜、カレー粉、カボス、マヨネーズ
で。
写真撮り忘れました・・・
飯はかみさんの好物しそごはん
バターを少々まぜて。
今日は門をくぐれるだろうか。
保護者は1人のみの制限
実は校庭の場所も知らなくて
少々不安も。
娘は仲良しの友人も増えて、
授業もクラブ活動も
それはそれは楽しいらしい。
今日のタンパク質弁当も
楽しんで欲しい。
