ラーメンスープづくり

もらってきた鶏ガラ3羽、豚骨数本、豚足

ネギ、しょうが、他　玉ねぎ、ニンジン等

３時間ほど煮つめました

その前に　豚骨を砕くのが大変でした

小さい金づちは大変！

一撃必殺で　ハンマー系が楽かも　笑



冷えると　こんな感じ

表面は油

だけど下は



ゼラチン質でゼリー状に

豚足からの　コラーゲンとか豊富なんでしょう

たぶん。

熱い２番出しを加え

塩　バター　麺　を入れると

こんな感じ

ネギは自家産　

近いうち　麺づくりかな