こんにちは。
横須賀にあるSHOFARMさんというオーガニックの菜園で、苗を買ってきました。
ヘチマ です。
たわしや化粧水の原料用というイメージが強いですが、実は品種によっては若いものは食用で使えます。
炒めもの向きの夏野菜で、ヘチマ自体は単体では栄養分が少ないですが、油との相性がよく、栄養価の高い食材です。
夏バテ防止
利尿作用
高血圧の予防・改善
貧血の予防・改善
の効能があるそうで、葉酸が多く含まれていることから認知症予防や、苦み成分のサボニンがコレステロール抑制効果を発揮するなど、いろいろ活用できます。
あまり育てたことはないんですが 💦 今年はこれからチャレンジでやってみようと、思います