「キノコの森（盛り）パスタですよ。

わたくしは北海道のワイルダーとして、いつも簡単料理、簡単レシピ、アウトドア料理、健康食材の研究を怠りません。さぁ！秋のスペシャル料理を作ってみましたよ。

真っ白き絵の具をかすらせ秋が来た！（俳句）

秋ですなぁ。秋といえばキノコのシーズン！見逃してはなりませんね！キノコはガン予防の妙薬。内臓を強くして抵抗力を高めてくれる！
アウトドアラーの私。秋には必ずこの料理をキャンプ仲間に振る舞います。材料も料理も、いたってシンプル。キャンピングトレーラーで１０分！ご家庭でも試してくださいね。

（駄洒落キノコシリーズはココ）

さぁ！「キノコの森（盛り）パスタ」です。
ほんとに美味しいから。

では、写真を見ながら【材料】を。
・キノコ（いっぱい用意しましょ。ぬめり系のも美味しいよ
今日は北海道産の舞茸（半分しか食べられません！前たけ！・・・）
とシイタケ（ダジャレの私をシイタケないで）それとブナシメジ
（これを入れないとシメジがつきません！）

・海苔と三つ葉
香りの品々。とってもパスタに合います。
・マヨネーズ（これがきめて！）
・パスタ（明日も食べよう！またパスタ・・・）

さてっと、キノコはソテーするとちぢんで1/4以下の
体積になります。
「えっ！？こんなに入れていいの？？」ってぐらい用意してください。足りなくって、寂しくなります。
手でちぎったり、切って、大柄にします。大きなほうが美味しい！

ああ、たまらない。森の香りがただよってきました。

マネヨーズ。もとい！マヨネーズで炒めます。いっぱい入れてください。一人分で大さじ二つ弱くらいで。
キノコって、結構油分を吸いますから、計算してくださいね。でも、いい加減でもうまくいきます。バターを使うと子供さんに受けるかもね。

今日はたくさん作るから、私は中華鍋で。がんがんに鍋が温まったらキノコを入れてなじませます。だんだんマヨが透明になりますよ。
素晴らしい香りがたったら、一分くらいで火を止めます。歯ごたえを残してこその料理なんですよ。

さて、パスタはお湯を沸かして、平行して茹でていましょう！
塩を多めにしてアルデンテ（中芯を残す）が基本。それでは難しいアルデンテのために。。。

【アルデンテ講座】
パスタは茹で時間が書いてありますが、これを信用してはなりません。アルデンテになりません。
お湯の量や、気温や湿度。そして塩の塩梅で変わってくるからです。
茹で時間が１０分とすると、６分ぐらいで火を止めます！
（蓋をして熟成させるんです）
そして、一分おきくらいで、自分の舌で確かめます。
「えっ！？硬いよね。まだよね？？」
ってくらいで上げます。（とっても勇気がいります）
でも大丈夫。パスタは自分の力で熟成してクネクネして、「いいわよ♪」っていいますから！
硬い！って怒られる覚悟で茹でる！これがアルデンテの基本です。

茹であがったパスタを鍋に混ぜて、香りの醤油を少々。醤油の香りがたったら出来上がり！手早く火を止めます。三つ葉と海苔をタップリかけて出来上がり。最高のパスタです！アウトドアでも大好評！

「お願いです。アレやって！」って頼まれるくらいです。やってみてね。

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黄金色の秋

黄金色の葉が落ちていく
優美にためらうように
目前の空間を踊りながら

黄金色の銀杏は辿りつく
育まれし大地の懐へと
そして最後のくちづけを

青葉の春を熱き成長を
嵐の混迷を豊かな糧を
最後のくちづけに託して

僕はここにいる

僕のくちづけは何を語るの
君に伝わることがあるかな
明日のことも知らないけれど