浅草にあるフランス料理、ミシュラン2つ星のオマージュのディナーに伺いました。シェフは荒井 昇オーナーシェフです👨🍳浅草駅から浅草寺を抜けてちょっと距離はありますが、とてもスタイリッシュなお店です！
アミューズ①
アミューズ②
ビーツのスープ
トマトのタルタル トリュフ
付け合わせのトマトのクリアなスープ
毛蟹とユリネのレムラード
ワインはペアリングにしてもらい一品ずつマリアージュしてもらいました🍾
ナス ビスク
甘鯛のウロコ焼き たっぷりトリュフ 蕪のソース
フォアグラのテリーヌ
仔鳩のロースト
雷おこしのブランマンジェ
キャラメルのムース
人形焼のフィナンシェ
ボルシチを彷彿とさせる美味しいスープ
美味しいトマトをタルタルにして飴状のシートの上にトリュフのすりおろし❗️斬新な品ですが、妙に美味い😋
毛蟹とユリネ、マヨネーズで和えた間違いのない一品
シンプルな皿に見えますが、中には贅沢にアワビが入っていて、上品なビスクと合わさって凄く贅沢な料理です😊
荒井シェフの得意とする甘鯛料理‼️流石ですね👌
なんと付け合わせにイカ墨のパスタ⁉️
火入れが素晴らしい！
さすが浅草
こちらも浅草ですねー
荒井シェフ❗️ズバリ天才です⭐️料理は何を食べても美味しいし、センスも抜群に良いですよね👌