フランス料理教室「Tammy's kitchen」
の宇山でございます♫
連日の猛暑ではございますが🥵
皆様、元気にお過ごしでいらっしゃいますか？
本日はTammy’s kitchen１０〜１１月レッスンの
ご案内をさせていただきます。
🍂 2025年 秋のレッスン 🍂は
秋ならではの滋味深さと
華やかさを併せ持つメニューを揃えました。
普段のごはんにも、
おもてなしにも使える一皿を、
わかりやすいデモとレシピでご紹介します
秋から冬のフェスティブシーズンに向けて、
盛り付けやおもてなしのヒントも
たっぷりお伝えしますので、
記念日や集まりのシーンでもきっと活躍します
ご一緒に季節の美味しさを楽しみませんか
皆さまのご参加をお待ちしています。
（お申し込み方法は末尾に記載あります）
２０２５年１０・１１月レッスンのご案内
きめ細やかなレシピで料理の技術、
段取りはしっかりお伝えしつつ、
気軽に身軽にレッスンにお越しいただきたいとの気持ちから
レッスンはフルデモンストレーション形式。
洗い物・お片付けは不要です！
★レッスンメニュー★
「コンテチーズのミニケークサレ２種
あんぽ柿＆胡桃／蟹＆ケッパー」
「レバームース、マデラ酒ジュレ」
「サーモンのレモン蒸し ソース・ヴェルト」
「黒毛和牛のボルシチ」
「チョコレートシフォンケーキ、
マロンクリーム」
＋
「ワイン」（←有or無選べます）
「食後のコーヒーor紅茶」
★レッスン日程（全日程11時～14時00分）
終了時間は少し伸びる場合がございます。
１０月１７日（金）
１０月１９日（日）
１０月２０日（月）
１０月２２日（水）
１０月２５日（土）
１０月２８日（火）
１０月３０日（木）
１０月３１日（金）
１１月３日（月 祝日)
１１月８日（土）
貸切レッスン↓（満席）
１０月１６日
１０月２６日
１１月９日
★定員：７名様
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レッスンメニューの簡単な説明＆写真です↓
（一部食材、お皿、盛り付けは当日変更になる場合がございます）
１品目は
「コンテチーズのミニケークサレ２種
あんぽ柿＆胡桃／蟹＆ケッパー」
以前のレッスンでご紹介したケークサレは、
ふわっと軽やかなタイプ。
今回は、チーズの王様「コンテ」を贅沢に使い、
しっとりと焼き上げたケークサレをご紹介します。
食事にも、ワインのお供にもぴったり！
甘みと香ばしさが絶妙な「あんぽ柿と胡桃」、
海の香りが広がる「蟹とケッパー」の、
私のお気に入り＆おすすめ２種をご試食いただきます。
レッスンでは、この２種以外にも
具合のアレンジアイデアをたっぷりお伝えします。
小さなサイズで作るので、
ちょっとしたお持たせやアペリティフにも映えますよ！
２品目は
「レバームース、マデラ酒ジュレ」
なめらかなレバームースに、
芳醇なマデラ酒のジュレを重ねた、
秋から冬にかけてのフェスティブシーズンに
ぴったりの大人の前菜。
ココットに詰めてバゲットに塗る、
そんなカジュアルな楽しみ方ももちろんおすすめですが、
今回のレッスンでは、
パーティーや記念日の席にも映える、
一口サイズのエレガントな仕上げに仕立てます。
もちろんワインやマデラ酒との相性も抜群！
こういう前菜って
華やかな食卓を引き立てくれます🎊
レバーの下処理の仕方、
パサつかずなめらかに仕上げるコツ、
そしてご家庭でも再現しやすいレシピを
丁寧にお伝えいたします！
３品目は
「サーモンのレモン蒸し ソース・ヴェルト」
お魚料理にちょっと苦手意識をお持ちの方へ
――朗報です
失敗知らずのレシピで、
おもてなしにも映える一皿をご紹介します。
蒸気でふっくら、しっとりと仕上げた
レモンの香りを纏ったサーモンに、
ハーブの風味豊かな“緑のソース”をたっぷりと。
爽やかさと奥行きを兼ね備えた味わいは、
ワインとの相性も抜群。
シンプルで作りやすいのに、
食卓を華やかに彩る一皿です。
４品目は
「黒毛和牛のボルシチ」
複数の生徒さまから
リクエストをいただいていた
「ボルシチ」
（フランス料理教室ではございますが…
私も大好きな一皿ですので今回ご紹介いたします！）
ビーツの鮮やかな赤いスープに、
たっぷりの野菜と黒毛和牛の旨味が溶け込んだ
心温まる秋冬のごちそう。
ボリュームも栄養も満点で、
見た目にも華やかなボルシチは
おもてなしにもぴったりです。
「煮込むとビーツの色合いが悪くなってしまう…」
というご相談をいただいたことがあります😢
レッスンでは、
ビーツの美しい色合いを保つひと工夫も
お伝えいたしますね！
そしてデザートは
「チョコレートシフォンケーキ、マロンクリーム」
ふわふわで、きめ細やかなチョコレートシフォンに、
秋の主役であるマロンクリームをたっぷりサンドして
マロングラッセを添えて。
ビターチョコレートのほろ苦さと、
マロンのやさしい甘さが溶け合う
見た目も可愛いデザートです。
※デザートはレシピの説明とご試食のみで、
デモはございません。あらかじめご了承ください。
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この秋は、深まる季節とともに
心も満たされるお料理を
ご一緒に楽しみませんか？
レッスンでは
レシピよりちょっと手を抜いてカジュアルに仕上げる方法、
もっと手をかけておもてなし感をよりアップさせる方法、
来客時に下準備をどこまでしておくと便利かなどなど。
お役立ちヒントもたっぷりお伝え致します。
料金：１レッスン ９５００円（税込）
ワインをお召し上がりの場合は１杯５００円です🎶
（ワインの有無のご希望はレッスン当日でOKです）
●キャンセルポリシー●
７〜３日前のキャンセル→３０００円（レシピご希望の場合は＋3000円）
2日前のキャンセル→４０００円（レシピご希望の場合は＋3000円）
前日・当日キャンセル→９５００円（レシピお渡しいたします）
のキャンセルフィーを頂戴しております。
＊但しご紹介者なしのご新規様は事前振り込み・キャンセル不可とさせていただきます。
（空席がある場合は１０・１１月レッスン内での振替可能）
２回目以降のご参加から上記キャンセルポリシーになります。
多くの皆さまとご一緒できたら嬉しいです！！
お申し込みお待ち申し上げております。
お申し込みの際は
ご希望日を複数いただけると大変助かります🙏
生徒様のお申込みは、
HP、メール、FBメッセンジャー・インスタDMから承ります。
Facebook：https://www.facebook.com/tamie.uyama
Instagram：https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
ご新規様はHP↓からお申し込みをお願いいたします。
https://tammyskitchen.jimdofree.com/
生徒様・レッスンご案内登録者様には
１０・１１月レッスンのご案内をメールでもお送り致します。
一斉送信のため不達なってしまうケースが多々あり
生徒様には大変ご迷惑をお掛けしております🙇♀️
ご希望の生徒様には
インスタDMでもレッスンご案内を別途お送りしております。
ご希望の場合は、私のインスタ＠tammy.s_kitchenに
ご案内送信希望の旨をDMにてお送りください。
尚、DMをいただく際は必ず お名前（フルネーム）をお知らせください。
（お名前が不明だと確認に時間がかかり予約が後回しになってしまいます😭）
また予約メールをしたのに返信がない場合は、
私からの返信メールが迷惑メールに紛れている可能性があります。
（hotmail・gmailの方は特にご確認をお願いします🙇）
私がメールを受け取れてない可能性もありますので
３〜４日たっても返事がない場合は再度ご連絡をお願い致します🙇
●ご予約をスムーズにお取りいただけるように
満席日多数になった際には
レッスン日随時増設致します🙋
★★その他のご案内★★
⭐️９月レッスンについて
現在下記日程でお席の準備可能です
9月9日（火）1席
9月11日（木）2席
9月14日（日）1席
上記日程以外は満席ですが
予約変動ありますので
キャンセル待ちお気軽にお申し付けください
レッスン詳細はこちら→⭐️⭐️⭐️
⭐️今後のレッスン予定
１２月→クリスマスパーティー＆
特別レッスン
（１０月中旬予約開始予定）
１〜２月は通常レッスン開催
（１２月１日予約開始予定）
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フランス料理教室「Tammy's kitchen」
ホームページ
http://tammyskitchen.jimdo.com/
https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
↑フォローお待ちしております😘
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お教室以外の活動
●ELLE gourmet公認料理家組織
フードクリエイター部所属
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/uyama-tamie