近來的新興趣 - 洋酒
其實一直對洋酒都頗有興趣, 由其是白酒類
但一直都沒有特別研究
而對紅酒更是只有最基本的認識
我喝酒的習慣往往不離社交活動
所以在酒精的世界內, COCKTAIL, MARTINI, SHOTS, 什至是BODY SHOTS等...
較互動性的酒精比較適合我
相反洋酒類, 很多時是晚飯或獨個兒在上網, 看書時才會飲用
我個人比較外向, 所以對我而言,
COCKTAIL所包含的不是單單的酒精這麼簡單
不過自踏入2012年, 我開始對洋酒也感到興趣
洋酒就像魔法一樣
所有都是從泥土開始, 再配合天意, 人為....能做出種種個性的酒
而每一種酒, 就像魔法一樣能帶你回去以前你曾去過的地方
喚醒各種回憶
和COCKTAIL這種講求"快"的酒精飲品不同
洋酒需要的是時間.
不說那些貴價年份的酒
喜愛洋酒的人都知道開了紅酒之後要等它BREATHE下才適合飲用
所以一般的紅酒開瓶後要等1小時左右
而年份舊的需要更長時間
相反白酒可以新鮮飲用, 但也最好經過這個叫"DECANT"的步驟
因為雖然我們看不見, 但白酒內一樣有微量的丹寧酸
酒需要時間和氧氣接觸, OPEN UP它的香味
所以...WINE和COCKTAIL雖然同為酒精飲品
但背後的卻有著不同的態度....
近來入手了一些雖要AGING的年份酒
為了它們家裡添了新設備
家庭式的酒窖
雖說加國的氣溫適合存酒 (在地庫)
不過還是覺得有溫度計的這種酒窖較有保障
之所以會買酒窖都是為了這2支寶貝
不是什麼那些名聲號大的名酒
而是比較小有, 雖要10年以上AGING的 澳洲
HUNTER VALLEY的SEMILLON白酒
一般SEMILLON都可以新鮮喝, 就唯獨是HUNTER VALLEY的
要用10年或以上讓酒成熟.
另外的是現在開始隨時可飲用的ALSACE產地酒
分別是ALSACE大名頂頂的HUGEL&FILS 和TRIMBACH
在漫畫"神之水滴"出現過的"幻之香濱酒"
BARONS DE ROTHSCHILD的CHAMPAGNE
這支是打算和愛人一起興祝重要日子喝的酒
一位意大利裔友人介紹的TABLE WINE
她叮囑要算有傳統FIASCO (那個藤的部份)那種
不是貴價酒, 所以可以那來弄COCKTAIL或是拿去劈, 解決掉
現在每星期都會飲不同的酒
我希望有緣能遇上張令我沉迷的 TOP 1
另一邊箱, FINE ART BARTENDING 明天就大考了
不太緊張, 反而一步入BAR頭, 人反而變得更有自信
真是要謝謝21樓老闆呢
因為不是21樓我想念沒也基會接觸和學習這些酒的特性
謝謝收看!
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
其實一直對洋酒都頗有興趣, 由其是白酒類
但一直都沒有特別研究
而對紅酒更是只有最基本的認識
我喝酒的習慣往往不離社交活動
所以在酒精的世界內, COCKTAIL, MARTINI, SHOTS, 什至是BODY SHOTS等...
較互動性的酒精比較適合我
相反洋酒類, 很多時是晚飯或獨個兒在上網, 看書時才會飲用
我個人比較外向, 所以對我而言,
COCKTAIL所包含的不是單單的酒精這麼簡單
不過自踏入2012年, 我開始對洋酒也感到興趣
洋酒就像魔法一樣
所有都是從泥土開始, 再配合天意, 人為....能做出種種個性的酒
而每一種酒, 就像魔法一樣能帶你回去以前你曾去過的地方
喚醒各種回憶
和COCKTAIL這種講求"快"的酒精飲品不同
不說那些貴價年份的酒
喜愛洋酒的人都知道開了紅酒之後要等它BREATHE下才適合飲用
所以一般的紅酒開瓶後要等1小時左右
而年份舊的需要更長時間
相反白酒可以新鮮飲用, 但也最好經過這個叫"DECANT"的步驟
因為雖然我們看不見, 但白酒內一樣有微量的丹寧酸
酒需要時間和氧氣接觸, OPEN UP它的香味
所以...WINE和COCKTAIL雖然同為酒精飲品
但背後的卻有著不同的態度....
近來入手了一些雖要AGING的年份酒
為了它們家裡添了新設備
家庭式的酒窖
雖說加國的氣溫適合存酒 (在地庫)
不過還是覺得有溫度計的這種酒窖較有保障
之所以會買酒窖都是為了這2支寶貝
不是什麼那些名聲號大的名酒
而是比較小有, 雖要10年以上AGING的 澳洲
HUNTER VALLEY的SEMILLON白酒
一般SEMILLON都可以新鮮喝, 就唯獨是HUNTER VALLEY的
要用10年或以上讓酒成熟.
另外的是現在開始隨時可飲用的ALSACE產地酒
分別是ALSACE大名頂頂的HUGEL&FILS 和TRIMBACH
在漫畫"神之水滴"出現過的"幻之香濱酒"
BARONS DE ROTHSCHILD的CHAMPAGNE
這支是打算和愛人一起興祝重要日子喝的酒
一位意大利裔友人介紹的TABLE WINE
她叮囑要算有傳統FIASCO (那個藤的部份)那種
不是貴價酒, 所以可以那來弄COCKTAIL或是拿去劈, 解決掉
現在每星期都會飲不同的酒
我希望有緣能遇上張令我沉迷的 TOP 1
另一邊箱, FINE ART BARTENDING 明天就大考了
不太緊張, 反而一步入BAR頭, 人反而變得更有自信
真是要謝謝21樓老闆呢
因為不是21樓我想念沒也基會接觸和學習這些酒的特性
謝謝收看!
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