こんにちは
あいにくのお天気で
また、雨
が降ってきました
我が家のおうち、ごはん
を
紹介させて下さいね～
この処魚
料理を作ってないかな？
今が旬だと思うのですが
わかさぎの南蛮漬けを食べたいと思い
少々面倒だけど買ってきました
早速綺麗に洗い、少し大きめのわかさぎのみ、お腹を5ミリ程開けて内臓を出しました
水分を拭き取り塩こしょうしを振り掛けておきます
玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは薄切りにします
南蛮だれを作ります
だし汁、あるいは水を100ml
醤油、大3
砂糖、大2
みりん、大2
酸、50ml
輪切り唐辛子、少々
南蛮だれをひと煮立ちさせ、冷ましておきます
わかさぎを小麦粉の入っている袋
の中でまぶします
わかさぎを油でカラットと揚げたらそのまま、南蛮だれの中に漬け込みます
一緒に玉ねぎ、ニンジン、ピーマンの薄切りもたれにからめます
お皿にわかさぎを盛り、野菜とたれを上にのせます
出来上がりですよ～
続けて青椒肉絲を作ります
豚肩ロース、100gを薄切りにしてから塩こしょう、ゴマ油少々で下味付けて
片栗粉をまぶして置きます
タケノコの水煮で千切り出来てる物を1袋用意する
ピーマン、3個
カラフルピーマン、半分も千切りします
ニンニク、1片
しょうが、1片を刻んで置きます
合わせ調味料を作ります
オイスターソース、大1
醤油、大1
酒、大2
砂糖、大半分
鶏ガラスープの素、小さじ1
合わせおきます
フライパンにごま油を引き、ニンニクとしょうがを香りが出るように炒めます
片栗粉にまぶしたお肉を加え、ばらしながら炒めます
肉の色が変わったら、細ぎりタケノコとピーマンを加えてしんなりしたら
合わせ調味料を加え染み込んだら火を止めます
出来上がりですよ～
畑で小松菜の菜花が収穫出来たので洗ってあげました
田舎料理ですが癒される料理です
菜花の玉子とじです
めんつゆと水1対5の割合と、鰹だしの素で軽く煮立てます
茹でてある菜花を食べやすい長さに切って良く絞ります
煮立てたつゆの中に菜花を入れたら
溶き卵2個を流し入れたら弱火で蓋をし、卵が半熟になったら出来上がりですよ
調味料の分量はお好みの味付けで調理して下さいね～
図々しくもおうち、ごはんを更新させていただいておりますが
参考になれば嬉しく思います
ごちそうさまでした
あいにくのお天気で
また、雨
が降ってきました我が家のおうち、ごはん
を紹介させて下さいね～
この処魚
料理を作ってないかな？今が旬だと思うのですが
わかさぎの南蛮漬けを食べたいと思い
少々面倒だけど買ってきました
早速綺麗に洗い、少し大きめのわかさぎのみ、お腹を5ミリ程開けて内臓を出しました水分を拭き取り塩こしょうしを振り掛けておきます
玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは薄切りにします南蛮だれを作りますだし汁、あるいは水を100ml
醤油、大3
砂糖、大2
みりん、大2
酸、50ml
輪切り唐辛子、少々
南蛮だれをひと煮立ちさせ、冷ましておきますわかさぎを小麦粉の入っている袋の中でまぶします
わかさぎを油でカラットと揚げたらそのまま、南蛮だれの中に漬け込みます一緒に玉ねぎ、ニンジン、ピーマンの薄切りもたれにからめますお皿にわかさぎを盛り、野菜とたれを上にのせます
出来上がりですよ～
続けて青椒肉絲を作ります
豚肩ロース、100gを薄切りにしてから塩こしょう、ゴマ油少々で下味付けて片栗粉をまぶして置きます
タケノコの水煮で千切り出来てる物を1袋用意するピーマン、3個
カラフルピーマン、半分も千切りします
ニンニク、1片
しょうが、1片を刻んで置きます
合わせ調味料を作りますオイスターソース、大1
醤油、大1
酒、大2
砂糖、大半分
鶏ガラスープの素、小さじ1
合わせおきます
フライパンにごま油を引き、ニンニクとしょうがを香りが出るように炒めます片栗粉にまぶしたお肉を加え、ばらしながら炒めます肉の色が変わったら、細ぎりタケノコとピーマンを加えてしんなりしたら合わせ調味料を加え染み込んだら火を止めます
出来上がりですよ～
畑で小松菜の菜花が収穫出来たので洗ってあげました
田舎料理ですが癒される料理です
菜花の玉子とじです
めんつゆと水1対5の割合と、鰹だしの素で軽く煮立てます茹でてある菜花を食べやすい長さに切って良く絞ります煮立てたつゆの中に菜花を入れたら溶き卵2個を流し入れたら弱火で蓋をし、卵が半熟になったら出来上がりですよ
調味料の分量はお好みの味付けで調理して下さいね～
図々しくもおうち、ごはんを更新させていただいておりますが
参考になれば嬉しく思います
ごちそうさまでした