少し前から練習しているシュガーデニッシュ。
サブスクメンバーのお友達に
試食してもらったところ、
｢美味しい！これ食べたい！｣
と言ってもらえて
早速デビューしました
デニッシュというと
バターのシートを作って折り込んで・・と
とっても面倒ですが
今回やったのは
柔らかくしたバターを塗って
くるくると巻いて層を作るというやり方。
これなら気軽に取りかかれます
成型は冷凍庫で冷やしながらの作業で
慌ただしかったけれど、
できましたー
アレンジも色々できそうなので、
練習続けます
もうちょっとカッコイイやつ、目指したいです
高校の同級生であり
パン友達でもあるＹちゃん、
今年もお庭で収穫した夏みかんを
たーーくさん持ってきてくれました
わーい、待ってました！
ありがとう
で、今日は3回目のマーマレード作り。
皮むきは一度に3個が限界で
今日も3個。
総量720グラム、
お砂糖は60%、入れました。
今日は食パンを焼く予定があり、
2次発酵と同時に
マーマレードの作業をスタート
そしたら、
パンの焼き上がりとほぼ同時に
マーマレードもできあがり
えなんか嬉しい～～
焼きたてパンと柑橘の良い香りで
満たされました
3回分、冷蔵庫いっぱいになった
マーマレードたちは
ご近所さんやパンレッスンのメンバーさんに
差し上げて
喜んで頂きました。
あともう一回、作れそう
楽しいです
ごちそうさまでした
今日は雪
の予報が出ていたので、
ゆっくりパン焼きをしようと思って
前日に3種類の生地を
仕込んでおきました
まずはオーダーのミニピザ。
ランチに間に合うように配達です。
超ご近所なので、雪でも問題なし
時間差でオニオンチーズ。
これは新作で、
ベーコンを巻き込んでカットした生地に
チーズと玉ねぎを和えたものを
のせて焼いたものです。
どこかで見たレシピで、
ずっと作ってみたいと思ってたのが
やっと実現しました。。
作り慣れたいつものコッペパンの生地に、合う
ランチパンのレパートリーがふえました
午後はゆっくりビーフシチューを煮込もうと
決めていて、
それに合わせてバゲットを焼きました。
美味しかったけど
内層ちょっと迫力ないなあ・・
もっと練習します
発酵のタイミングで選挙には
行きましたが
ほぼキッチンにいる一日となりました
