おはようございます
昨日の晩ごはん
わが家の畑から夏大根が採れました
（夏大根って、全体に辛味があるんだよね～）
生で刻んで食べるより
煮物にしました
パイカ……
豚の軟骨のことらしい……
圧力鍋で一回下茹でし
こぼしてから、臭み取りに
丁寧に水洗いします
あとは…酒、みりん、醤油、砂糖で
さっぱりとした味にしたいので
梅干しを2個入れ、煮ました
こってり感があまり無く
大根がほどよく染みて
美味かったです
コラーゲンもしっかり取れました
夏バテに、梅干しが一番！
クエン酸効果で、料理にも
さっぱりとした味で
食欲が落ちません
