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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『ナスのおかか焼き浸し』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
揚げずに作れる、簡単でヘルシーなナスのおかずレシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2〜3人分）
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ナス 4本
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かつおぶし 3g
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水 100ml
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醤油 大さじ1.5
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みりん 大さじ1
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砂糖 小さじ1/2
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酢 小さじ1
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ごま油 大さじ1
■作り方
1.ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り皮目に浅く切り込みを入れ塩水に5分浸す。
2.水を切り、水分を拭き取りごま油をコーティングする。
3.フライパンにナスの皮目を下にしておき中火で2分半ほど焼く。
4.裏返し中火で2分ほど焼き取り出す。
5.フライパンに水・醤油・みりん・砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら酢を加える。
6.火を止めかつおぶしを加え、④にまわしかけ完成。
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ナスは皮に浅く切り込みを入れ塩水に浸しましょう
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しっかり水分を拭き取り油をからめてから焼きましょう
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皮目から焼き始めてください
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かつおぶしは火を止めてから加えてください
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