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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『おろしチキンカツ』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
鶏むね肉でもしっとりやわらかく仕上がる節約レシピ！パサつかせないコツも詳しく解説します。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2人分）
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鶏むね肉 1枚（350g）
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水 100ml・200ml・大さじ1
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砂糖 小さじ1
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塩 小さじ1
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卵 1個
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薄力粉 大さじ3
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パン粉 適量
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揚げ油 適量
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大根 200g
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小ネギ 適量
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醤油 大さじ1
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みりん 大さじ1.5
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だしの素 小さじ1
■作り方
1.鶏むね肉を観音開きにし、2等分にしてフォークで穴をあける。
2.ポリ袋に、水100ml・砂糖・塩を入れて混ぜ、①を入れ口を閉じて冷蔵庫で30分漬け込む。
3.小ネギを小口切りにし、大根をすりおろす。
4.②を冷蔵庫かた取り出し室温に30分おく。
5.卵・水大さじ1・薄力粉を混ぜる。
6.鶏むね肉を取り出し、水分を拭き取り、⑤とパン粉をまぶす。
7.170度の油で5〜6分ほどを目安にあげ、油をきる。
8.フライパンに、水200ml・醤油・みりん・だしの素・大根おろしを半分加え沸騰させ火を止める。
9.チキンかつをカットし、⑧をかけ残しておいた大根おろしと小ネギをちらして完成。
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鶏胸肉は開いて厚みを均一にさせましょう
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フォークで穴をあけブライン液に漬け込んでください
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バッター液を使うとパン粉がしっかり密着します
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5～6分を目安にあげましょう
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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