栗羊羹

買ってきた餡で栗羊羹
本当は夏らしく水羊羹を作ろうと思っていたんだけど
お正月に買った栗の甘露煮の瓶が棚の奥から出てきて急遽ね
季節感ないかなぁ＾＾；
 

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先日「美の壷」 「という番組で「夏の和菓子」を特集していました。

＊スパッと切れた鏡のような美しさ、丁度お皿の上に載せたらお皿の模様が水ようかんに映り込むような美しさ、それがすがすがしい涼しさを生み出してくるということだと思います。
口に含めばすぐに溶けてなくなってしまう水ようかん。この鏡のような切り口は、職人たちの手間と技の結晶なのです(＊ホームページから抜粋)。