昨日、筑前煮をつくりました。
大好きなのに今まで一度も自分で作ったことがなかったのですが、
この前母に作り方を教えてもらったので、早速実践してみました。
琺瑯鍋いっぱいに作って、昨日の夜も今日の朝も夜も筑前煮。
どんどん味が染みて美味しくなったよー。
私は根菜の煮物や汁物が大好きで、
なかでも５大トップがこれ！！
1.筑前煮
2.豚汁
3.切り干し大根の煮物
4.山形の芋こ汁
5.里芋とイカの煮物
なんですかねー。この煮物たちのしあわせ度といったら半端ない。
白い湯気もうもうで、はふはふふぅふぅ食べるしあわせ。
根菜の甘みと柔らかさとしっとり粘り。
できることなら年中いつでも食べたいです。
でもやっぱり旬が1番。
根菜万歳。
◆筑前煮の作り方◆
1.蓮根、ごぼうを適当な大きさに切って水にさらし、アクを抜く。
2.人参、大根、里芋も適当な大きさに切っておく。
3.フライパンに薄く油をひき、鶏もも肉を焦げ目がつくまでよく炒める。
4.鍋に3を油ごと入れ、1、2の野菜を煮えにくいものから順に加える。
5.出汁と、醤油１：みりん１：酒１の割合で調味料を適量回し入れる。
(ひたひたになるくらい)
6.落し蓋をして、ゆっくり柔らかくなるまで煮込む。
＊一日おくと、味が染みて美味しくなりま す！！