水漬けパスタってご存知ですか？
↑行水中の乾麺さん。
乾燥パスタを２時間ほど(※諸説あり！)
水に浸けてあらかじめ戻しておくことで
茹で時間の大幅な短縮と
生パスタのようなモチモチ食感とを
手に入れられるという裏技さん( ◡̈ )
以前話題になって知ってはいたものの
料理をする機会が少ないこともあり
試したことがなくて、本日初挑戦です✭
いざやろうと調べてみると、
漬ける時間や茹で時間にも
まーーーー色々なやり方があるらしく。
乾麺を３時間ほど水に浸けておく
→ ❶１分だけ茹でてから
おさらでインスタントのソースとあえる
❷茹でずに そのまま
フライパン上で具材・ソースと
絡めながら火を通す
わたしはこの２パターンで試すことに。
このあと白っぽくなりました。
❶は うにクリームスパゲティ。
インスタントのうにクリームソースを
１分茹でたパスタにあえるだけ。
これ以上ないくらいの手抜き。笑
❷は 鶏肉ときのこの和風スパゲティ。
ムネ肉とエリンギとしめじをバターで炒めて
お醤油とお酒とだしの素とすった生姜の
ソースをいれて更に炒めたら、
そこに茹でてない戻しただけのパスタを
がつんと投入、
具材やソースと絡めながら火を通します。
白くふやけた姿の 元 乾麺さんは
フライパンの中で普通に茹でたパスタと
違わない色と質感になってきたものの
茹でてないとか、大丈夫なん？
めっちゃ不安になる保守派 たまき。
もうね、めーーーーっちゃ不安。←
で。 食べた感想。
(つめがあまいので調理後の写真がない)
素直に おいしかったです！
❷とか、茹でてないのに普通に
食べられるの不思議でしゃーない。
これでこの時短、省手間はすごい。
(まだ言う保守派)
ただ、バズった時によく見聞きした
まるで生パスタ！高級な味に変身！
という感動は正直ありませんでした。
茹でた❶と茹でてない❷だと
食感？舌触りがすこし違っていて
やっぱり茹でた❶の方が多少つるっと
もちっとしている気はしたので
わたしは❶の方が好みですね( ◟́◞̀ )
フライパン上で具材と炒め絡める❷
みたいなパターンでも、次からは
１分くらい茹でてからフライパンに
投入する方法でやってみます。
それでも全然面倒くさくないのすごい。笑
そうそう
わたしが１番感動したポイント。
茹で時間が短いのはもちろん、
麺が水で柔らかくなっているので
ミルクパンでパスタ茹でられるところ！
大きなパスタ鍋もたくさんのお湯も
用意せんでいいのってほんま便利。
そういう部分も含めて時短できます。
ラーメンやおうどんをゆがく感覚です。
とにかくらくちんでありがたいー！！
活用していこうと思います( ˊᵕˋ )