久しぶりに 大根 の 佃煮 を 作ってみた ニャン ・・・
大根 １ ｋｇ
土しょうが ３かけ
梅干し ３ 個
三温糖 １００ ｇ
米酢 ７０ ｃｃ
しょうゆ １００ ｃｃ
塩 少々
① 大根は皮をむいて ３ミリ位のいちょう切りにし、塩少々をふり なじませて一晩おく (A)
② 土しょうがは きれいに洗って 皮付きのまま 千切りにする
③ 鍋に 土しょうが、梅干し、さとう、酢、しょうゆ を入れて煮立たせる
④ ①の大根を絞って③に入れ、５～６分煮る (B)
⑤ ザルで大根と煮汁を分け、煮汁が半量になるまで煮詰める
⓺ ⑤に大根を戻し、絡め煮して 火を止める (C)
⑦ 冷まして 大根のみ容器に入れ 冷蔵庫へ ・・・ (D)
（ 残った煮汁は、魚の煮つけにすると おいしい ）
保存もきくし 大根が余った時に 試してみて ～
白いご飯 に パリパリ うまいよ ～ (*^^*)
けど、野菜 高いよね～ (・_・;) (>_<) (*_*)