久しぶりに 大根 の 佃煮 を 作ってみた ニャン ・・・
大根 1 kg
土しょうが 3かけ
梅干し 3 個
三温糖 100 g
米酢 70 cc
しょうゆ 100 cc
塩 少々
① 大根は皮をむいて 3ミリ位のいちょう切りにし、塩少々をふり なじませて一晩おく (A)
② 土しょうがは きれいに洗って 皮付きのまま 千切りにする
③ 鍋に 土しょうが、梅干し、さとう、酢、しょうゆ を入れて煮立たせる
④ ①の大根を絞って③に入れ、5~6分煮る (B)
⑤ ザルで大根と煮汁を分け、煮汁が半量になるまで煮詰める
⓺ ⑤に大根を戻し、絡め煮して 火を止める (C)
⑦ 冷まして 大根のみ容器に入れ 冷蔵庫へ ・・・ (D)
( 残った煮汁は、魚の煮つけにすると おいしい )
保存もきくし 大根が余った時に 試してみて ~
白いご飯 に パリパリ うまいよ ~ (*^^*)
けど、野菜 高いよね~ (・_・;) (>_<) (*_*)