春です！毛蟹の季節です！
毛蟹好きには嬉しい季節
注※毛蟹はオールシーズンです
毛ガニは、年間を通して北海道全域で水揚げされています。春はオホーツク海、夏は噴火湾、秋は釧路や根室沿岸、冬は十勝沿岸と、各地で漁期を変えながら漁獲しています。
でもね、春先が美味い
春先のオホーツク海で獲れる毛蟹が一番美味しいと言われてます
柳橋市場で売り初めてました
そして
買ってきました
(数時間冷蔵庫にて保管)
朝に生きてるのを買って、お昼にオガクス洗ったら…まだ生きてました
(凄いな、おがくず)
とりあえず重さ計ります
360g…4,290円也
毛ガニは重量に応じて値段が決まり、350gで3,000円〜4,000円、500gで5,000円〜8,000円、600gで8,000円〜10,000円程度で、価格は高騰傾向にあります。(2021年)
ややお高め？？
一応重そうな子を選んではみました
塩分濃度3.5パーセント
(水2リットル+塩70g)
お湯に背中から投入
あ、、、塩水足りない…
落とし蓋します
20分
茹でます
アルミ(落し蓋小さ過ぎた
)
めっちゃ良い匂いしてます
冷水に浸けて…
粗熱をとり…
夜まで冷やしときます
保管はどっちが正しい？
素敵な夕ご飯
新じゃがいもの素揚げ
南蛮漬け・明太子
カセットコンロでコーチン
を
新玉ねぎと共に焼きます
めっちゃ贅沢
※コープトラベルから引用
