青森市野尻今田の横浜家系ラーメン専門の青森野呂家。
青森大勝軒の別ブランド店です。5月上旬にお邪魔しました。
券売機
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青森大勝軒グループのお店はどのお店のホスピタリティがよく、いつも感心します。
ラーメンは店員さんにカスタマイズを伝えます。
一番奥のカウンター席に案内されました。
特製ラーメン
盛り付けも綺麗です。今回は味薄め、油普通、麺カタメ。
燻製チャーシュー3枚、海苔3枚、ほうれん草、味玉、ネギがトッピング。
半ライス
少食なので半ライスにしました。
家系ラーメンにはライスがよく合います。味薄めにしたのでライス無しでもスープが完食できそうです。
味普通にすると家系らしく味濃いめになりますが、スープを完食したかったので味薄めにしました。
この燻製チャーシューは家系のスープによく合います。
自家製の家系麺。太平打ちでウェーブがあり短い麺です。
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途中で、豆板醤を加えるのが好みです。
無限ニンニク、刻みショウガはライスによく合います。
ライスには無限ニンニク、マヨネーズ、刻みショウガで海苔を巻き、最後はスープでおじやに。
ラーメン酢
ニンニク味の酢です。
スープに少し入れるとコクがでて爽やかに。
この酢はつけ麺にも合います。
味薄めにしたのでスープも完食。ごちそうさまでした。
横浜家系ラーメン 王道家直伝 青森野呂家
青森市野尻今田97-14
11:00～15:00
17:00～21:00
(参考)