青森市本町のもっちゃんらーめん。数年前に同じ本町1丁目の柳町通りの近くから、此方に移転されました。
以前、日本酒バー 螢の香（現：アマクチホノカ）があった場所の通り沿いです。
店内は、オープンキッチンのカウンター席、壁側のカウンター席、テーブル2卓。
朝ラー、昼から夜の通し営業と営業時間が長いお店です。
落ち着いた店内
メニュー
店主さんは、東京新宿の名店 満来で修行されています。つけめんを青森ではいち早く提供されたお店です。
納豆らーめん
満来でも人気のメニューです。
鶏ガラ、豚骨の清湯主体のまろやかでバランスな絶妙なスープ。しっかりと旨みがあり、つがる市木造の大番のスープにも似た雰囲気です。
トッピングは、柔らかな煮豚チャーシュー、食感のよいメンマ、ほうれん草、刻みネギ、ふわっと卵で混ぜられた丸納豆。
油分も程よく、一度食べると癖になる味わい。
卵納豆は少しずつ混ぜていただくのがおすすめ。
麺は店主さんが平ざるで湯切りする、つるつるとした平打ちぎみの縮れ麺。この麺とスープのバランスも最高です。
チャーシュー入りつけめん
麺の上に刻みネギがトッピングされます。
暑い日にも食べたくなる酸味がある上品なスープ。
らーめんのスープと同じく動物系主体ですが、酸味と甘みと辛味、鰹も感じます。
平打ち気味の縮れ麺がスープによく合います。
つけめん
こちらはノーマルのつけめん。
チャーシューは1枚入りです。
テーブルの豆板醤で味変もおすすめ。
つるつるとした食感です。
しっかりとした美味しさです。
もっちゃんらーめん
青森市本町1-6
朝ラー 7:30～9:00
通常営業 11:30～22:30
祝日 11:30～20:00
日曜定休
（参考）